Una delizia tradizionale per Shrovetide sono frittelle ricche e gustose con latte. Una ricetta semplice aiuterà anche una casalinga alle prime armi a preparare questi pancake.
Ingredienti per fare le frittelle con il latte:
- 1 litro di eventuale latte;
- 3-4 uova crude;
- 1-2 cucchiai di zucchero (più o meno);
- circa 2,5 bicchieri di farina premium;
- 2-3 cucchiai di olio (meglio che raffinato);
- 4 g di bicarbonato di sodio.
Cottura delle frittelle nel latte:
1. Versare un bicchiere di latte in un contenitore profondo adatto.
2. Versare lì le uova, aggiungere lo zucchero e il sale.
3. Quindi versare la quantità necessaria di olio in questa miscela, mescolare.
4. Versare la farina setacciata nella miscela di pancake in un filo sottile, mescolando bene allo stesso tempo.
5. Aggiungere un po' più di latte se necessario.
6. Il resto del latte dovrebbe essere riscaldato quasi fino all'ebollizione, ma senza farlo bollire.
7. Versare gradualmente il latte caldo nell'impasto in parti, montando bene il composto per frittelle.
8. Versare la soda nei restanti 50-70 ml di latte caldo, mescolare e versare anche questa miscela nell'impasto. È importante amalgamare molto bene l'impasto in modo che risulti liscio e senza grumi.
9. Cuocere i pancake alla crema nel latte in una padella calda, leggermente unta di burro.
è meglio ungere la padella con olio non prima di ogni nuova frittella, ma secondo necessità.
Le frittelle al latte risultano essere molto gustose e delicate e si sposano bene con qualsiasi farcitura.
