I semi di zucca sono un'ottima fonte di fibre e sostanze nutritive e sono quindi uno spuntino salutare. Imbevuti di sciroppo di zucchero o salamoia e cotti in forno, sono un'ottima alternativa ai popcorn. Puoi decorare prodotti da forno, insalate e zuppe con semi verdi pelati. Ma prima di cucinare e mangiare i semi, devi sbucciarli.
È necessario
- - zucca;
- - coltello;
- - scolapasta;
- - schiumatoio;
- - forno;
- - carta da forno;
- - un martello per la carne.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la parte superiore della zucca con un coltello affilato. Estrarre il "coperchio" per la "coda". Quei semi che hai tolto con la parte superiore, tagliati con cura insieme alle fibre, separali e mettili a bagno in una ciotola d'acqua.
Passo 2
Usa un cucchiaio per rimuovere tutti gli interni dalla zucca. Mettili su un vassoio o un giornale e usa le dita per rimuovere i semi dalle fibre di zucca, quindi mettili in un contenitore d'acqua.
Passaggio 3
Scolare la ciotola dei semi attraverso uno scolapasta, metterla sotto l'acqua corrente calda, mescolare i semi con le dita, aiutando l'acqua a sciacquare via le fibre di zucca rimaste. Alcuni semi potrebbero dover essere puliti uno alla volta, a mano. Metti i semi sbucciati su carta assorbente e asciugali.
Passaggio 4
Non fare affidamento sul fatto che quando le fibre di zucca si seccano, cadranno dai semi stessi. Questo non accadrà, anzi, sarà quasi impossibile sbucciare i semi.
Passaggio 5
I semi di zucca, privati delle fibre, non sono ancora pronti per essere mangiati. Se vuoi assaporare il loro sapore naturale, devi bollirli. Per fare questo, devi far bollire una grande pentola d'acqua e immergere i semi in acqua bollente. Fate sobbollire i semi per circa 10 minuti. Spegnere il fuoco e scolare i semi attraverso un colino. Lasciali asciugare.
Passaggio 6
Se vuoi semi tostati, salati o dolci, mettili a bagno per una notte in acqua salata o zuccherata. Prendi 1/4 di tazza di zucchero o sale per ogni due tazze d'acqua. Dopo aver messo a bagno i semi, scolare l'acqua e asciugarli. Quindi riscaldare il forno a 180 ° C, stendere i semi di zucca in uno strato sottile su una teglia ricoperta di carta da forno, cospargere con olio vegetale e cuocere per 10-20 minuti, fino a doratura chiara.
Passaggio 7
I semi di zucca possono essere mangiati direttamente con il guscio esterno. Ma se vuoi decorare la tua zuppa o i prodotti da forno con loro, o semplicemente non ti piacciono gli scafi fibrosi, i semi possono essere facilmente sbucciati. Uno alla volta, i semi vengono puliti ponendo l'estremità più stretta tra il pollice e l'indice. Strizzate le dita e, se il seme non scivola via da solo dalla buccia, inserite un'unghia o un pelapatate nell'intercapedine formata e togliete la pelle.
Passaggio 8
Per liberare molti semi di zucca dalla buccia, disporli tra fogli di carta da forno e sbatterli con un martello. Battere in modo da rompere il guscio, ma non rompere i semi. Versare i semi in una ciotola d'acqua, mescolare con un cucchiaio. La buccia galleggerà in superficie e i semi sbucciati affonderanno sul fondo. Rimuovere la buccia con una schiumarola e far scolare l'acqua attraverso un colino. Asciugare i semi sbucciati e mangiarli.
