Con l'inizio della primavera, molte persone si precipitano nel boschetto di betulle per raccogliere la linfa da questi alberi. In che modo è utile per il corpo umano e anche quali danni può portare alla salute?
La linfa di betulla è stata a lungo popolare per il suo gusto eccellente e la presenza nella sua composizione di un'enorme quantità di vitamine e minerali utili. Per comprendere le proprietà benefiche di questa bevanda, è necessario prestare più attenzione alla sua composizione.
Composizione della linfa di betulla
Contiene una grande quantità di vitamina C, oltre a vitamine del gruppo B, acido folico e pantotenico. Il sapore agrodolce del succo è dovuto alla presenza di glucosio e fruttosio nella sua composizione. Tra i minerali nella linfa di betulla ci sono ferro, sodio, silicio, potassio, manganese, calcio, magnesio e così via.
Anche in questa bevanda sono presenti vari tannini, eteri e fitoncidi.
Allo stesso tempo, la linfa di betulla ha un contenuto calorico molto basso (solo 20 kcal per 100 ml), che dipende dall'età dell'albero. Più vecchia è la betulla, più calorie ci sono nella linfa.
Proprietà utili della linfa di betulla
1. Grazie alla presenza di magnesio e potassio nella composizione, rafforza il muscolo cardiaco e le pareti dei vasi sanguigni.
2. Ha un effetto curativo e disinfettante, che contribuisce al rapido serraggio di varie ferite e tagli.
3. La presenza di ferro nella composizione ha un effetto positivo sul livello di emoglobina nel sangue, prevenendo così lo sviluppo dell'anemia.
4. L'intero complesso di vitamine contenuto nella linfa di betulla consente di far fronte non solo alla depressione primaverile, ma anche all'eccessivo affaticamento del corpo.
5. Grazie al suo basso contenuto calorico, aiuta con varie diete e la lotta contro l'eccesso di peso.
6. Ha un effetto anti-infiammatorio. È particolarmente efficace per mal di gola, naso che cola e tosse.
7. Influisce favorevolmente sul lavoro del cervello, a causa della presenza di zuccheri facilmente digeribili nella sua composizione.
8. Ha un effetto detergente. Rimuove le sostanze nocive dal corpo umano contenute nella cistifellea, nel fegato e nei reni.
9. Si consiglia di bere la linfa di betulla per varie malattie della pelle (licheni, eczema).
10. Ha un effetto diuretico.
11. Aiuta a ridurre il livello di colesterolo nel sangue umano.
12. È un agente profilattico per le malattie oncologiche.
13. Normalizza il metabolismo.
14. Combatte perfettamente l'insonnia e migliora l'umore di una persona dopo le gelate invernali.
15. Nelle donne, allevia gli spasmi muscolari durante il ciclo mestruale.
16. Promuove una migliore assimilazione di cibi grassi e pesanti.
17. Migliora le condizioni generali di unghie e capelli.
18. Influisce favorevolmente sull'immunità umana e aumenta la resistenza complessiva del corpo ai virus.
Tutte queste proprietà indicano che la linfa di betulla è una bevanda gustosa e salutare. Tuttavia, ha anche controindicazioni per l'uso.
Il danno della linfa di betulla
Non deve essere utilizzato per la diagnosi di urolitiasi nell'uomo. Questa bevanda è vietata anche ai pazienti con diabete mellito a causa della grande quantità di glucosio nella sua composizione.
Varie reazioni allergiche alla linfa e al polline di betulla possono influenzare negativamente le condizioni generali di una persona. I bambini possono consumare linfa di betulla solo dopo il primo anno di vita.
Quando viene raccolta la linfa di betulla
Questa volta dipende direttamente dalle condizioni meteorologiche. Il movimento intensivo della linfa di solito inizia subito dopo l'inizio dei primi disgeli a fine marzo e termina all'inizio di maggio, subito dopo il germogliamento sugli alberi. Per assicurarti che sia il momento di raccogliere la linfa di betulla, usa un punteruolo sottile. Fanno un piccolo foro nella corteccia di un albero. Se il succo inizia a muoversi, apparirà una goccia nel sito della puntura.
La linfa di betulla viene raccolta solo in luoghi ecologicamente puliti, lontano da grandi insediamenti, fabbriche e piante. Solo tale linfa di betulla può essere veramente benefica per il corpo umano. Non più di 150-200 ml di succo vengono raccolti da un albero.
Come conservare correttamente la linfa di betulla
Come ogni succo naturale, questa bevanda ha una durata di conservazione relativamente breve. In condizioni di conservazione normali, la linfa di betulla si deteriora già 3-4 giorni dopo la raccolta. Ci sono diversi modi per prolungare questo tempo. La linfa di betulla può essere congelata, conservata e utilizzata per preparare kvas, bevande alla frutta e balsami. Questo è l'unico modo per aumentare la durata di conservazione della bevanda a diverse settimane o addirittura mesi.
