Alcuni tipi di carne, come la carne di agnello o di capra, hanno un odore specifico che non piace a tutti. Accade anche che il prodotto abbia un odore sgradevole a causa di condizioni di conservazione improprie. Questo problema può essere risolto con speciali tecniche culinarie.
È necessario
Senape, aceto, acqua fredda, marinata e spezie a scelta, salsa di soia, aglio, cipolle
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa eliminate tutto il grasso dalla carne. È lui, prima di tutto, che ha le proprietà di acquisire e conservare vari aromi. Senza lo strato di grasso, la carne probabilmente avrà un odore molto inferiore. Strofinare i pezzi del potenziale pranzo con senape secca e lasciarla riposare per quaranta minuti. Quindi sciacquare la senape con acqua fredda e aceto.
Passo 2
Immergere la carne nella marinata corretta prima della cottura. Diversi tipi sono adatti a questi scopi. Vino rosso secco, succo di melograno o pomodoro, kefir, aceto di mele diluito sono perfetti per questo. L'ammollo nella marinata renderà anche la carne più morbida e tenera. Il tempo di ammollo dipenderà dalla durezza iniziale del prodotto e generalmente avrà una durata compresa tra i trenta minuti e le dodici ore.
Passaggio 3
Se non hai tempo di aspettare che la marinata faccia effetto, prova a contrastare l'odore con le spezie giuste durante la cottura. Strofinare i pezzi di carne con sale, pepe e aglio, aggiungere le erbe aromatiche 10-15 minuti finché sono teneri. Rosmarino, origano, timo, cumino, coriandolo e alloro sono i migliori abbinati alle carni.
Passaggio 4
Aggiungi una grande quantità di cipolle fritte ai pasti preparati per questo scopo, se tu e la tua famiglia le mangiate. Anche le salse piccanti con i loro aromi possono distrarre il mangiatore dall'odore della carne. I più famosi tra questi sono la salsa di soia, l'aglio cremoso e la salsa di pomodoro.
