La noce nel nostro paese è quasi più popolare della nocciola, o delle nocciole, anche se è la nocciola che cresce nella nostra zona, e la patria della noce è l'Iran, l'Asia centrale, l'Afghanistan e il Caucaso.
Tuttavia, i gherigli gustosi e nutrienti, oltre a una straordinaria abbondanza di proprietà utili, hanno reso le noci una prelibatezza familiare e un componente tradizionale di molti piatti e pasticcini.
Le noci sono una fonte unica di proteine vegetali, che vengono assorbite dal corpo umano molto meglio delle proteine della carne. Il contenuto di acidi grassi nelle noci, insostituibili nel metabolismo dei grassi e non sintetizzati dal nostro organismo, raggiunge il 60%. Le noci contengono persino vitamina C e i frutti verdi ne contengono di più rispetto ai cinorrodi e al ribes. Ma ci sono vitamine A, B1, B2, B6 nelle noci, folico e niacina, che sono anche estremamente importanti per mantenere una buona salute.
Il contenuto calorico delle noci è piuttosto alto: 712 kcal per 100 grammi. Tuttavia, non puoi aver paura dell'eccesso di peso a causa delle noci, perché non è necessario consumare più di 5-6 chicchi al giorno. E questo è abbastanza per migliorare la salute. Le noci sono particolarmente utili per le persone indebolite dopo una malattia: le conseguenze di tubercolosi, epatite, aterosclerosi verranno eliminate molto più velocemente quando le noci vengono aggiunte alla dieta quotidiana. La mancanza di cobalto e di sali di ferro è anche un'indicazione per il consumo di frutta a guscio. Le noci con il miele aiuteranno i pazienti ipertesi e, con una maggiore acidità nello stomaco, puoi mangiare da 25 a 100 grammi di noci al giorno.
Tuttavia, una spiacevole sorpresa potrebbe attenderti alcuni mesi dopo l'acquisto delle noci, quando pensi di provarle. Noci secche, ammuffite, tarlate e marce, tra le quali non si riesce a trovare un gheriglio completo e gustoso. Il motivo di questa delusione è semplice: devi conservare correttamente le noci e qui ci sono diversi segreti.
Per prima cosa, le noci dovrebbero essere ordinate, sbucciate dai resti del guscio esterno. Per garantire che le noci vengano mangiate dalle larve di insetti ("vermi"), si consiglia di riscaldarle leggermente nel forno: le larve e le uova moriranno. Tuttavia, i gherigli di noci tostate possono perdere una serie di proprietà benefiche.
I chicchi sbucciati hanno una durata di conservazione molto peggiore rispetto alle noci intere. Tuttavia, possono essere conservati in frigorifero, in un contenitore ermetico o in un sacchetto. Per conservare piccole quantità di frutta a guscio, come un lotto acquistato in negozio, questo è l'ideale. La conservazione a lungo termine di noci intere è possibile solo con accesso aereo - in sacchetti o scatole di lino. Altrimenti, i dadi "soffocano" e si ammuffiscono. Puoi conservare le noci in una tale confezione in un luogo fresco, in cantina o sul balcone.
