I dolci di Rafaello sono una squisita prelibatezza amata da molti. Puoi cucinarli da soli a casa. Le ricette dei dolci Rafaello fatti in casa sono abbastanza semplici, e ci vorrà un po' di tempo per realizzarli.
È necessario
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- Per i dolci Raffaello:
- 100 g di burro;
- 80 g di latte condensato;
- 200 g di scaglie di cocco;
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
- 100 g di cioccolato bianco;
- 30 g di briciole di waffle;
- mandorla.
- Per il dessert di cagliata "Rafaello" con albicocche secche:
- 500 g di ricotta;
- 200 g di albicocche secche;
- 1 confezione di scaglie di cocco;
- 0, 5 lattine di latte condensato.
Istruzioni
Passo 1
Dolci Raffaello
Sbollentare, sbucciare le mandorle e friggerle in padella.
Passo 2
Togliete il burro dal frigorifero. Questo dovrebbe essere fatto in anticipo in modo che si ammorbidisca. Aggiungere al burro il latte condensato e lo zucchero vanigliato. Sbattere bene il tutto con una frusta o un cucchiaio.
Passaggio 3
Quindi aggiungere metà cocco (100 g) al composto e sbattere ancora bene fino ad ottenere una massa elastica e soffice.
Passaggio 4
I dolci di Rafaello risulteranno più morbidi se aggiungete alla crema cialde tritate al posto delle scaglie di cocco. Per questo, usa waffle in foglia o semplici rotoli di wafer alla vaniglia.
Passaggio 5
Metti la crema in frigorifero per 8 ore (per accelerare il processo, puoi inviare la crema per caramelle al congelatore per un'ora) fino a quando non si indurisce.
Passaggio 6
Quando la crema si sarà solidificata, modellatela in piccole palline (circa le dimensioni di una noce). Per fare questo, prendete la crema con un cucchiaino o due, schiacciateci le mandorle fritte e date alla caramella una forma rotonda.
Passaggio 7
Quindi rotolare il Raphael nelle restanti scaglie di cocco. Mettere su un piatto o una scatola e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Passaggio 8
Dolce di ricotta Rafaello con albicocche secche
Scolare, sciacquare le albicocche secche e metterle a bagno in acqua tiepida bollita per un'ora e mezza. Quindi scartare le albicocche secche in uno scolapasta. Quando l'acqua scola, lasciate asciugare le albicocche secche e tagliatele a cubetti.
Passaggio 9
Strofinare la ricotta attraverso un setaccio o passare attraverso un tritacarne con una griglia fine. Quindi mescolare con il latte condensato, aggiungere le albicocche secche e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 10
Formare delle palline dalla massa di cagliata risultante, arrotolarle nel cocco e conservare in frigorifero per diverse ore in frigorifero.
