Tra gli chef che amano cucinare in modo gustoso e sano, un prodotto relativamente nuovo sul mercato russo come il sago sta guadagnando popolarità. Tuttavia, ci sono ancora molte domande sulla tecnologia di preparazione di questo cereale a base di amido ottenuto dal cuore della palma da sago.
È necessario
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- 1 bicchiere di sago;
- 3-4 litri di acqua;
- pentola grande;
- setaccio o colino.
Istruzioni
Passo 1
Puoi cucinare il sago in diversi modi, a seconda del tuo obiettivo.
Per il porridge di sago, prendi i cereali, riordinali, quindi risciacqua con acqua fredda. Immergere in acqua bollente salata e cuocere fino a metà cottura per circa 30 minuti. Mescolate di tanto in tanto per evitare che si formino grumi. Quando i cereali sono a metà bolliti, scartare il sago in uno scolapasta o un setaccio. Dopo che l'acqua è scolata, piega i cereali in una piccola casseruola in modo che raggiungano metà del contenitore e copri con un coperchio più piccolo in modo che prema bene il sago. Mettere a bagnomaria, portare a prontezza entro 30 minuti.
Passo 2
Per preparare i ripieni di sago, non è necessario portare le semole alla piena prontezza, poiché saranno comunque sottoposte a un ulteriore trattamento termico. Pertanto, è necessario ripetere i passaggi del passaggio precedente, ma escludere il bagnomaria: prendere i cereali ordinati, sciacquare abbondantemente con acqua fredda. Immergere in acqua bollente salata e cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando il cereale diventa traslucido, piegalo su un setaccio e dopo che l'acqua si è scaricata, puoi usare il sago in vari ripieni di torta.
Passaggio 3
Per il budino al sago, usa il seguente metodo: copri i cereali con acqua fredda e lascia agire per 2-3 ore. Trascorso questo tempo, scartare il sago in un colino o colapasta e dopo aver scolato l'acqua in eccesso, mettere i cereali in 2 tazze di latte bollente. Cuocere per 30-35 minuti finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto. Assicurati che il sago non trabocchi.
Passaggio 4
Se usi molto il sago nella tua dieta, c'è un metodo di cottura versatile che può aiutarti a risparmiare tempo in seguito. Cuocere il sago fino a metà cottura usando il metodo sopra. Getta i cereali in un colino o un colino. Dopo che l'acqua è stata scolata, stendere il sago su un canovaccio pulito e lasciare asciugare la groppa. Quindi mettete il sago in un contenitore e fate raffreddare. Le semole così preparate possono essere utilizzate al bisogno per ulteriori cotture.
