I waffle fatti in casa sono spesso associati all'infanzia, all'aroma di vaniglia, alla crema dolce e all'amore della mamma. Forse nessuno di noi rinuncerà alla calda cialda croccante appena sfornata nella piastra per cialde. Affinché i waffle siano esattamente gli stessi dell'infanzia, devi cucinarli correttamente.
È necessario
- 250 g burro
- 200 gr. zucchero
- 5-6 uova
- 500 gr. Farina
- un pizzico di bicarbonato di sodio
- 5 gr. vanillina
- 700-900 ml di latte
Istruzioni
Passo 1
Ci sono molte ricette per i waffle fatti in casa. Dovrai sperimentare un po' e scegliere la ricetta che fa per te. I seguenti waffle sono classificati come classici. Sono fatti con burro, zucchero, uova, farina, soda, vanillina e latte. Il risultato sono waffle croccanti e densi che possono essere arrotolati mentre sono caldi. Per cuocere cialde più morbide, aggiungi acqua e 3-4 cucchiai di panna al posto del latte. E per rendere i waffle più croccanti e soffici, puoi aggiungere una confezione di lievito in polvere all'impasto.
Passo 2
Sciogliere la margarina o il burro a bagnomaria, senza far bollire, aggiungere le uova sbattute con lo zucchero e aggiungere la farina. Lavorate l'impasto molto delicatamente con un cucchiaio, aggiungendo gradualmente latte o acqua. Aggiungi il bicarbonato di sodio o il lievito in polvere alla fine. Rendi l'impasto leggermente liquido, nella consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida. Cerca di fare l'impasto senza grumi, altrimenti i waffle si cuoceranno in modo non uniforme.
Passaggio 3
Scaldare la piastra per cialde. A proposito, le piastre per waffle sono molto diverse: quadrate e rotonde, e con un motivo grande, e con una piccola, ed elettriche, e simili a una padella. Se le piastre per waffle non sono teflonate, spennellatele con il burro prima di versarvi l'impasto.
Passaggio 4
Versare una pallina di impasto direttamente al centro e chiudere la piastra per cialde. Controllo dopo 30-60 secondi. La cialda è pronta.
Passaggio 5
Finché è caldo, puoi dargli qualsiasi forma. Molto spesso, i waffle vengono lasciati sotto forma di fogli o arrotolati in tubi, in modo che possano essere riempiti con crema.
