La torta di biscotti Skazka era molto popolare e amata da molti durante l'era sovietica. Prova a cucinarlo e ricorda il sapore dell'infanzia.
È necessario
- Per il test:
- - 150 g di farina;
- - 150 g di zucchero;
- - 5 pezzi. uova;
- - un pizzico di sale;
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- - 30 g di fecola di patate;
- Per la crema:
- - 1 tuorlo;
- - 1 cucchiaino di vanillina;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio d'acqua;
- - 3 cucchiai. cucchiai di cacao;
- - 360 gr di burro;
- - 240 g di latte condensato;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale;
- Per impregnazione:
- - 100 ml di acqua;
- - 2-3 cucchiai. cucchiai di brandy;
- - 100 g di zucchero;
Istruzioni
Passo 1
Fai un biscotto.
Sbattere 5 uova e 1 bianca con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungere un pizzico di sale.
Quindi aggiungere la farina setacciata, il lievito e la fecola. Versare l'impasto su una teglia foderata di carta da forno e appiattire. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti.
Passo 2
Preparare la crema.
Mescolare il tuorlo con l'acqua e sbattere bene. Aggiungere il latte condensato e la vanillina.
Mettere il composto a bagnomaria e far bollire la panna. Lasciate raffreddare.
Passaggio 3
Sbattere il burro ammorbidito fino a renderlo bianco e unire alla panna fredda. Mescolare bene fino a che liscio. Metti la crema finita in frigorifero e mescola periodicamente in modo che si raffreddi uniformemente.
Passaggio 4
Preparare lo sciroppo di zucchero aggiungendo lo zucchero all'acqua calda e mettere sul fuoco, mescolando continuamente, finché non si sarà sciolto. Aggiungere il cognac alla fine.
Passaggio 5
Capovolgi il pan di spagna cotto, con la carta rivolta verso l'alto, su un asciugamano di cotone pulito. Arrotolarlo in un rotolo con carta e asciugamano e lasciarlo raffreddare così com'è. Il biscotto dovrebbe idealmente riposare per almeno 6 ore. Se non c'è tempo, raffreddare abbastanza a temperatura ambiente.
Passaggio 6
Aprire il rotolo e rimuovere la carta. Saturare bene il biscotto con lo sciroppo. Applicare metà della crema sopra in uno strato uniforme e arrotolare di nuovo.
Passaggio 7
Trasferire il rotolo nella pellicola, avvolgere bene e conservare in frigorifero per 2 ore.
Passaggio 8
Mescolare il cacao in polvere con l'olio vegetale, aggiungere la restante crema di burro. Togliete la pellicola dal rotolo freddo, spennellate con la crema al cioccolato.
Decorare la parte superiore della torta con riccioli di crema e frutti di bosco freschi.
