C'è una bella leggenda che racconta l'origine del nome dell'insalata "vinaigrette". Una volta, durante il regno di Alessandro I, nella cucina reale era presente un famoso chef francese. Ha supervisionato il lavoro dei colleghi russi che stavano preparando l'insalata. Quando hanno versato l'aceto sull'insalata, il francese ha chiesto: "Aceto?" Tradotto dal francese, significa "aceto di vino". Ecco come è apparso il nuovo nome del piatto preparato.
I benefici della vinaigrette
La composizione della vinaigrette include tradizionalmente verdure familiari come carote, barbabietole, patate, cetrioli, cipolle. Ognuno di loro è incredibilmente sano perché è una fonte di varie vitamine e minerali. Per questo la vinaigrette è considerata un ottimo piatto adatto ad una dieta dietetica ed equilibrata.
La vinaigrette è indispensabile nella stagione invernale, ed è utile anche per tutte le mamme che allattano.
Un punto positivo nella preparazione di questa insalata è che tutte le verdure vengono bollite direttamente nella buccia. Grazie a questo, mantengono la maggior parte dei loro nutrienti e vitamine.
Nonostante gli enormi benefici della vinaigrette, il suo contenuto calorico è relativamente basso. Si tratta di circa 130-150 kcal per 100 g di insalata pronta. Puoi determinare il numero esatto di calorie in un'insalata usando tabelle speciali. Non dimenticare che le patate sono più nutrienti degli altri ingredienti, quindi tieni d'occhio quante patate sbriciola in una vinaigrette. Modificando a tua discrezione il numero delle verdure costituenti, puoi ridurre o aumentare il valore nutritivo del piatto.
Ricetta vinaigrette
Per preparare un'insalata, prendi 2-3 pezzi di barbabietole, 1 cipolla, 5-6 patate, 3 carote, 400 g di crauti, 2-3 cetrioli sottaceto, 1 lattina di piselli e olio vegetale a piacere.
Lessare barbabietole, carote e patate in una pentola d'acqua o nel microonde.
Le barbabietole possono essere cotte al forno. Preparato in questo modo, non è solo incredibilmente salutare, ma anche delizioso.
Cuocere l'insalata in una pentola profonda di porcellana o di smalto. Le ciotole di metallo non sono adatte a questi scopi, perché le vitamine, essendo ossidate, verranno distrutte e ciò ridurrà significativamente i benefici del piatto finito.
Tritare finemente le verdure bollite sbucciate. Più fini sono gli ingredienti sbriciolati in una vinaigrette, più gustosa sarà. Aggiungere piccoli cubetti di cipolla e cetriolo, crauti strizzati e piselli nel piatto. Condire l'insalata con olio vegetale. Andranno bene sia il girasole che l'oliva. Tuttavia, se decidi di utilizzare l'insalata di verdure come parte della tua dieta, è meglio dare la preferenza all'olio d'oliva.
Sperimenta con le proporzioni delle verdure e la quantità di olio vegetale. Grazie a questo, puoi preparare una vinaigrette che meglio si adatta alle tue preferenze di gusto. Questa deliziosa insalata di verdure non solo ti aiuterà a mantenere in forma la tua figura, grazie al suo basso contenuto calorico, ma sosterrà anche tutto il corpo durante un periodo di carenza vitaminica.
