Cucinare un cuore di pollo con fegato non richiede particolari abilità culinarie o ingredienti aggiuntivi costosi o rari. Inoltre, il piatto preparato si abbina bene a quasi tutti i contorni e completerà il pranzo o la cena in qualsiasi famiglia. È anche importante che la presenza di fegato di pollo nella dieta umana contribuisca alla saturazione del corpo con il ferro e che i cuori di pollo contengano una grande quantità di proteine.
È necessario
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- • 0,5 kg di fegato di pollo;
- • 0,5 kg di cuori di pollo;
- • 1 cipolla;
- • brodo di pollo - 100 ml;
- • 2 cucchiai di panna acida;
- • olio vegetale;
- • alloro - 1 pz.
- sale
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare i cuori e il fegato di pollo. I cuori devono essere sciacquati in acqua fredda, tagliati i vasi e il grasso in eccesso. Il fegato dovrebbe anche essere sciacquato in acqua fredda per vedere se ci sono cistifellea. Se c'è anche una sola cistifellea scoppiata nel fegato, l'intero fegato sarà amaro. Tagliare il fegato a pezzetti. I cuori non possono essere tagliati se non sono molto grandi. Se i cuori hanno le dimensioni di una piccola prugna, è meglio tagliarli in due. Lasciare defluire l'umidità in eccesso.
Passo 2
Tritare la cipolla e soffriggere in una padella calda in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere i cuori e il fegato lavati lì, friggere a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. La frittura intensa eviterà che il fegato si sfaldi e che i cuori diventino flaccidi. Quindi abbassate la fiamma, versate nel composto ottenuto 100 ml di brodo di pollo, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Passaggio 3
Quando la proteina si accartoccia e il fegato e i cuori cambiano colore, aggiungi la panna acida nella padella, mescola bene e lascia sobbollire per altri 5 minuti. Alla fine salare e pepare a piacere e mettere in padella la foglia di alloro. Fate sobbollire per un altro minuto sotto il coperchio e togliete dal fuoco. Da servire con patate lesse, riso, grano saraceno o cavolfiore bollito. Il piatto può essere consumato anche freddo come spuntino.
