La curcuma è una pianta della famiglia dello zenzero che cresce nel sud dell'India. Altri nomi sono curcuma, "radice gialla". Più di quattro dozzine di varietà di questa pianta sono utilizzate nell'industria alimentare e in cucina. I benefici per la salute della curcuma la rendono una medicina tradizionale popolare.
Curcuma: informazioni generali
La curcuma è stata portata in Europa dai commercianti arabi nel Medioevo. Fu allora chiamato "zafferano indiano". Dovresti sapere che la curcuma e lo zafferano sono spezie diverse. Lo zafferano è la componente essiccata dei fiori di croco, mentre la curcuma è il rizoma.
La curcuma, come lo zenzero, contiene tutti i principali oligoelementi (ferro, fosforo, iodio, calcio). Sono qui contenuti in dosi molto piccole. La pianta contiene anche componenti che hanno un effetto curativo sul corpo umano. Questi sono oli essenziali. Di particolare importanza tra i componenti della curcuma è la curcumina. È lui che conferisce al prodotto un colore giallo brillante. La curcumina viene utilizzata per produrre un integratore alimentare che viene utilizzato nella produzione di formaggio, burro, yogurt, margarina.
I medici sono da tempo interessati alla composizione dei componenti della curcuma. Si è scoperto che le sostanze che compongono la pianta sono in grado di inibire le cellule tumorali senza influenzare quelle sane. L'uso di preparati a base di curcuma previene l'insorgenza di tumori maligni. Gli scienziati ipotizzano che questa pianta possa fermare la crescita di nuovi vasi sanguigni nei tumori.
Curcuma: proprietà benefiche e loro usi medicinali
La pianta è un agente antisettico e antibatterico naturale. La curcuma è spesso usata per disinfettare ustioni e tagli. È un potente rimedio che aiuta con l'infiammazione senza causare effetti collaterali. L'uso corretto della curcuma allevia la condizione dei pazienti con prurito, psoriasi, eczema. Guarisce le ferite e favorisce il rinnovamento della pelle colpita.
La curcuma ferma lo sviluppo del melanoma distruggendo le cellule che si sono formate.
Se combinata con il cavolfiore, la curcuma ha dimostrato di prevenire lo sviluppo del cancro alla prostata e di affrontare molti altri problemi di salute maschile.
La pianta è anche considerata un disintossicante naturale del fegato, inibisce lo sviluppo del morbo di Alzheimer rimuovendo i depositi di placche amiloidi nel cervello. L'assunzione di farmaci alla curcuma è utile per stimolare l'attività cerebrale e distruggere le sostanze nocive che possono bloccare il cervello.
La curcuma riduce il rischio di leucemia nei bambini.
Nella medicina orientale e popolare, la curcuma è usata come antidepressivo.
Un'altra area di applicazione della curcuma è nel trattamento dell'artrite.
Buoni risultati sono stati ottenuti sugli effetti dei preparati di curcuma sul cancro del pancreas.
Gli scienziati hanno dimostrato che la curcuma può essere utilizzata per trattare le malattie del fegato e dell'apparato digerente. La curcumina è attivamente coinvolta nella stimolazione della cistifellea, quindi viene utilizzata con successo per il gonfiore e con una maggiore produzione di gas.
La curcuma normalizza la pressione sanguigna, abbassa il colesterolo, allevia il bruciore di stomaco. È preso in combinazione con acqua calda a temperature elevate.
Nell'antica India, la curcuma era usata in cosmetologia e per purificare il corpo, poiché è in grado di ringiovanire il corpo. È un potente antiossidante e antibiotico naturale. La curcuma è consigliata a chi è obeso o diabetico. Affinché la pianta manifesti pienamente le sue proprietà, una persona deve prenderla per diversi giorni.
Curcuma: danni e controindicazioni
I benefici della curcuma sono innegabili. Ma questa pianta può avere un effetto molto potente sul corpo umano. La curcuma non deve essere assunta insieme ad altri farmaci. Coloro che soffrono di malattie croniche dovrebbero consultare il proprio medico prima di consumare la curcuma. Scopri se sei allergico a questo prodotto.
Una delle ovvie controindicazioni sono i calcoli biliari. Se hai un dotto biliare ostruito, dovresti interrompere l'assunzione di farmaci a base di curcuma. Potrebbe essere pericoloso. È necessario usare altri mezzi per la prevenzione.
Ricorda il senso delle proporzioni. L'assunzione di piccole quantità di curcuma è benefica, può migliorare le condizioni del corpo. Ma in caso di sovradosaggio, le conseguenze negative sono del tutto possibili.
Curcuma e cottura
La curcuma ha un sapore piccante, leggermente piccante. Il condimento di questa pianta può prolungare la durata di conservazione di molti alimenti, li rende più freschi. Un piccolo pizzico di curcuma darà al piatto un aroma unico e un gusto luminoso. Per questo motivo la curcuma in polvere trova largo impiego nella preparazione di salse e marinate.
La tintura della curcumina permette di utilizzare la pianta per dare un colore brillante a formaggi, burro, margarina, prodotti da forno. Il cibo con la curcuma assumerà un delicato colore giallo.
La curcuma viene spesso aggiunta a liquori e altre bevande alcoliche, nella salsa di senape e nelle miscele sfuse.
Essendo una spezia a tutti gli effetti, la curcuma completerà perfettamente i piatti di verdure, carne e pesce e diversificherà la tua dieta. Ci sono molte ricette conosciute che usano la curcuma. I piatti con la curcuma possono essere preparati ogni giorno.
