La torta è leggera, gustosa e tenera. Le torte sono molto porose e ariose, unte con panna acida. Al gusto di banana e mela. Ideale per una torta estiva.
È necessario
- - 250 g di farina
- - 500 g di zucchero semolato
- - 3 uova
- - 20 g di zucchero vanigliato
- - 2 mele
- - 600 g di panna acida
- - 250 g di ricotta
- - 30 g di gelatina
- - 2 banane
- - 50 g di cioccolato
- - 50 g di mandorle
Istruzioni
Passo 1
Cuocere un biscotto. Sbattere insieme lo zucchero semolato e i tuorli. Aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare il tutto. Montare gli albumi a neve ferma con 125 g di zucchero semolato. Aggiungere 1/3 di proteine e 1/3 di farina ai tuorli, sbattere con un mixer. Aggiungere la restante farina e la massa proteica, mescolando ogni volta con un mixer.
Passo 2
Sbucciare le mele e i semi, tagliarli a spicchi. Foderare una teglia con carta da forno e spennellare con olio vegetale. Disporre le fette di mela in uno stampo a una distanza di 0,5-0,8 mm l'una dall'altra. Versare l'impasto sulle mele. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, circa 25-27 minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti. Togliete il biscotto dal forno e trasferitelo su una gratella a raffreddare.
Passaggio 3
Prepara una crema. Passare la cagliata al setaccio. Tagliare le banane a pezzi grandi e aggiungerle alla cagliata, frullare in un frullatore fino a che liscio. Sbattere insieme 250 g di zucchero semolato con la panna acida. Versare la gelatina con acqua fredda e lasciare riposare per circa 5-7 minuti. Quindi scaldare sul fuoco fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Unire la massa di panna acida con la cagliata e battere con un mixer fino a che liscio. Versare la gelatina e mescolare.
Passaggio 4
Versate la crema sul biscotto e mettete in frigo per 4-6 ore. Togliete la torta e trasferitela su un vassoio.
Passaggio 5
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Immergete le mandorle nel cioccolato e decorate con esse la torta.
