Se hai poco tempo per cucinare, questa ricetta sarà un vero toccasana. Il bianco, che prepari in anticipo, è perfetto per fare un ricco borscht in qualsiasi momento dell'anno.
È necessario
- - barbabietole fresche (800 g);
- - cavolo cappuccio fresco (750 g);
- - carota fresca (900 g);
- - cipolle fresche (500 g);
- - aglio a piacere;
- - olio vegetale (400 g);
- - acido citrico (5 g);
- - zucchero semolato (2, 5 cucchiai. L.);
- –Sale (2 cucchiai. L.).
Istruzioni
Passo 1
Innanzitutto, è necessario elaborare tutte le verdure per la raccolta. Sciacquare le barbabietole e le carote, togliere la buccia con un coltello. Grattugiare carote e barbabietole con una grattugia di qualsiasi dimensione. Metti le verdure in una ciotola profonda. Mescolare accuratamente.
Passo 2
Rimuovere le foglie superiori dal cavolo. Quindi tritare finemente in cannucce. Tagliare le cipolle a cubetti e mescolare con il cavolo. Trasferire il composto di verdure alle carote e alle barbabietole. Mescola di nuovo. Lasciare il composto di verdure in una tazza per un po'.
Passaggio 3
Mentre il pezzo viene infuso, preparare i vasetti. Sterilizzare in qualsiasi modo conveniente e posizionare su un asciugamano pulito insieme ai coperchi.
Passaggio 4
Quindi trasferire tutte le verdure in una casseruola e aggiungere l'aglio schiacciato, lo zucchero, il sale e l'acido citrico. Mescolare con una spatola di legno e scaldare lentamente su una piastra fino a ebollizione. Non dimenticare di fare attenzione alla schiuma che appare in superficie dopo l'ebollizione.
Passaggio 5
Il tempo di cottura è di circa 30-50 minuti, a seconda della densità delle verdure. Quando la preparazione ha bollito più volte, puoi disporre le verdure nei barattoli. Riempi ogni barattolo e avvitalo con i coperchi sterilizzati. Avvolgi lo spazio vuoto per un po 'con una coperta e aspetta che i barattoli si raffreddino. Conserva i vasetti in un luogo fresco per tutto l'inverno.
