Qualsiasi pasto accompagnato da bevande alcoliche deve essere organizzato secondo le regole. Le bevande consumate prima, durante e dopo i pasti sono selezionate in modo specifico in quantità rigorosamente specificate. Se non vuoi cadere di faccia quando organizzi una festa, impara termini come aperitivo e digestivo.
Cos'è un aperitivo
È consuetudine chiamare un aperitivo una bevanda (di solito alcolica), che viene consumata prima dei pasti per aumentare l'appetito e dissetare. Gli aperitivi svolgono molte funzioni: stimolano la secrezione di succo gastrico, stimolando così l'appetito, aiutano ad aspettare fino a quando i piatti vengono portati e si sintonizzano sull'umore desiderato. Succhi, vino, champagne e qualsiasi altra bevanda alcolica possono essere utilizzati come aperitivo.
Gli aperitivi sono classificati come segue:
- singolo, - combinato, - misto.
I single, come suggerisce il nome, consistono in una bevanda, che si tratti di un tipo di succo o di un tipo di vino. Le bevande combinate includono diverse bevande a scelta dei visitatori, che vengono servite contemporaneamente. Infine, gli aperitivi misti sono combinazioni di bevande diverse.
Gli aperitivi vengono serviti su un comune vassoio, solitamente coperto da un tovagliolo.
Quando si scelgono gli aperitivi, è necessario rispettare una serie di regole. Prima di tutto, l'alcol in nessun caso dovrebbe far sentire gli ospiti intossicati, ma solo provocare e risvegliare la sensazione di fame. È indispensabile tenere conto della combinazione di cibo e bevande (vino bianco - per pesce, rosso - per carne, ecc.). Infine, le bevande calde o zuccherate non vengono mai utilizzate come aperitivo.
Cos'è un digestivo?
Digestivo è un nome collettivo per bevande servite a fine pasto e per aiutare la digestione. Se è alcolico, allora dovrebbe essere più forte di un aperitivo. Alcuni esperti considerano il tè e il caffè un digestivo. Molto spesso, come digestivi vengono utilizzati vini fortificati (porto, sherry, cognac), brandy, whisky e liquori. La regola principale è che una bevanda servita a fine pasto dovrebbe avere un gusto e un aroma più brillanti e una maggiore forza.
Se è consuetudine servire bevande leggere come aperitivo, le bevande scure vengono solitamente utilizzate come digestivo.
Il digestivo va sicuramente abbinato alle bevande che sono state consumate durante il pasto. Ad esempio, se la cena fosse accompagnata da vino rosso, alla fine sarebbe più logico servire vino di porto o grappa che vodka o whisky.
Tutti i tipi di liquori sono i preferiti tra i digestivi. Grazie alle erbe e ai tannini che contengono, svolgono un ottimo lavoro per migliorare la digestione e migliorare l'umore. Ricorda che i digestivi vanno bevuti in quantità strettamente limitate: non più di 50 g di whisky, non più di 25 g di bitter.
