Come dimostra la pratica, non solo i viticoltori dilettanti cercano di determinare il grado della bevanda fermentata. Spesso, anche sull'alcol acquistato in un buon negozio, le informazioni sull'etichetta non corrispondono alla realtà, e quindi la questione della forza rimane aperta.
La base dell'alcol forte - alcol etilico - è un liquido inizialmente trasparente con un caratteristico odore alcolico, evapora e brucia molto rapidamente. Il livello di gradazione alcolica è comunemente chiamato il grado delle bevande alcoliche, maggiore è il grado, più forte è la bevanda.
L'alcol etilico è una base economica per miscele e un solvente, è spesso usato nei prodotti farmaceutici e le sue infusioni sono stabili.
Sistema di misurazione tabulare
La quantità di alcol nella composizione del liquido è determinata secondo tabelle speciali, la prima delle quali è stata sviluppata dallo scienziato D. I. Mendeleev. Per determinare la forza dell'alcol, oggi viene utilizzato lo standard GOST, secondo il quale la forza di una soluzione è la percentuale in volume di una miscela di alcol a una temperatura normale di 20 ° C.
Ora, per determinare la quantità di alcol in una soluzione, viene utilizzato il sistema metrico, dove l'unità di conto è un litro di alcol per l'intero volume a temperatura normale.
Idrometro
Per determinare la concentrazione di alcol viene utilizzato uno speciale misuratore di vetro, un densimetro con una scala interna di cento divisioni, che è chiamato alcolometro. Ciascuna delle divisioni situate sulla sua scala mostra la percentuale in volume di alcol nella miscela. Un segno zero su di esso indica che l'acqua è assolutamente pura e un segno di 100 indica che la miscela è alcol puro.
Questo metodo richiede un approccio accurato, durante il quale è necessario posizionare correttamente il cilindro per tracciare la posizione della retta.
Misure dell'idrometro
Per misurare la forza dell'alcol utilizzando un alcolometro, è necessario prima sciacquare il contenitore. Di solito, per le misurazioni viene preso un cilindro graduato o un bicchiere. L'alcoolmetro, come il contenitore, deve essere asciutto e pulito.
Successivamente, la miscela viene versata nel contenitore per ulteriori analisi, deve essere agitata con uno speciale agitatore, che durante la manipolazione non dovrebbe lasciare il liquido. L'agitatore può essere acquistato separatamente dall'etilometro, anche se nella maggior parte dei casi sono un set.
Se la determinazione è stata effettuata correttamente e alla temperatura richiesta, l'alcolometro darà il risultato corretto sulla concentrazione di alcol etilico nella soluzione.
Successivamente, un alcolometro viene posto in un contenitore con alcol, la cui colonna con una scala di misurazione dovrebbe essere immersa nel liquido per un massimo di un terzo.
L'indicatore viene valutato dopo 5-7 minuti, è necessario guardare l'ellisse del menisco, che, restringendosi, forma una linea proiettata sulla scala dell'alcolometro.
