Per molti anni, la carne di soia è stata messa in ombra da altri alimenti. Negli ultimi tempi, però, sempre più persone stanno cercando di condurre uno stile di vita sano, aderendo a una dieta equilibrata. La domanda di prodotti dietetici come la carne di soia è aumentata notevolmente.
I cinesi usano la soia da centinaia di anni per preparare vari piatti. Gli europei sono stati in grado di apprezzare la soia solo dopo averne ricavato la carne, cosa che è avvenuta nel ventesimo secolo. La carne di soia (proteina testurizzata vegetale) è un prodotto naturale derivato da una pianta. Questo prodotto è ottenuto dalla farina di soia sgrassata, che viene miscelata con acqua per estrusione. Quindi la materia prima viene essiccata, quindi il prodotto finito viene confezionato.
Per preparare un piatto di carne di soia, deve prima essere immerso in acqua o bollito in acqua salata. Tali azioni reintegrano il liquido nel prodotto, i pezzi si gonfiano, triplicano le dimensioni. Durante la cottura, si consiglia di utilizzare spezie che convertano la consistenza neutra. Successivamente, puoi cucinare il prodotto di soia come carne naturale. È usato per cucinare azu, gulasch, pilaf, manzo alla Stroganoff, cotoletta. Il prodotto secco viene conservato per un anno, è meglio conservare la carne finita in frigorifero per non più di tre giorni.
I benefici della carne di soia
La carne di soia è stata sottoposta più di una volta a numerosi studi. Grazie ai risultati, possiamo dire che un tale prodotto vegetale non è inferiore nelle sue proprietà nutritive alla carne naturale e lo supera persino per alcuni aspetti. La composizione della carne di soia contiene una quantità colossale di proteine, senza la quale è impossibile il corretto funzionamento del corpo. Questo prodotto non contiene colesterolo, quindi è una buona alternativa alla carne naturale, la principale fonte di proteine.
La carne di soia inclusa nella dieta svolge un ruolo importante nella prevenzione e nel trattamento delle malattie del cuore e dei vasi sanguigni, nella regolazione dell'attività cerebrale. Ciò è possibile grazie al rapporto tra acidi polinsaturi Omega-3 e Omega-6. La carne di soia contiene una quantità significativa di lecitina, che regola il metabolismo dei grassi e abbassa i livelli di colesterolo. Questo prodotto è ricco di un complesso di composti biologicamente attivi, oligoelementi (fosforo, ferro, magnesio, potassio e calcio), vitamine (E, B1, B2, P, B e D).
Si consiglia di utilizzare la carne di soia per le persone con le seguenti malattie: allergie, obesità, ipertensione e malattia ischemica, aterosclerosi, diabete mellito. È utile per le malattie dell'apparato muscolo-scheletrico. La carne di soia è parte integrante della dieta delle persone che preferiscono mangiare esclusivamente cibi vegetali. Occupa una posizione di primo piano nell'alimentazione dei vegetariani.
Controindicazioni e danni
Dovresti smettere di consumare carne di soia per le persone che hanno un'intolleranza individuale ai prodotti a base di soia. Dovrebbe essere usato con cautela nell'alimentazione di donne in gravidanza e bambini, poiché la soia geneticamente modificata viene spesso utilizzata nella produzione.
