Gli utensili in rame sono apprezzati da molti secoli da chef e amanti del cibo delizioso e sano. Perché i piatti di rame meritavano un elogio così alto?
Le pentole in rame hanno tutta una serie di proprietà utili:
- Alta conducibilità termica. Questa proprietà consente alle pentole in rame di riscaldarsi in modo uniforme, evitando di bruciare il cibo. Allo stesso tempo, il tempo di cottura si riduce di circa il 30% e questo, a sua volta, consente di risparmiare più vitamine e sostanze nutritive nel piatto finito.
- Elevate proprietà antibatteriche. Il rame è in grado di ossidarsi con le molecole di ossigeno, avendo un effetto dannoso su E. coli, Salmonella e Staphylococcus aureus, anche senza l'uso di alte temperature. Quindi, se usi un tagliere per tagliare le verdure, il rame mostrerà le sue proprietà disinfettanti. Questa qualità è stata notata dalle persone molti anni fa ed era particolarmente apprezzata nei paesi caldi: il cibo lasciato in piatti di rame poteva rimanere a temperatura ambiente tutto il giorno e non si deteriorava. Pertanto, l'utilizzo di pentole in rame può ridurre il rischio di infezioni intestinali.
- Il rame non emette sostanze nocive, non si corrode, è durevole con la dovuta cura e può essere ereditato. Quando usi pentole in rame, ricorda che alcune verdure si ossidano durante la cottura, quindi scegli pentole in rame con un rivestimento interno in latta o in acciaio inossidabile. Sono sicuri per la salute e non reagiscono con il cibo. Il rame non rivestito è indispensabile per cucinare piatti freddi e acqua bollente.
- I piatti di rame sono molto belli e saranno una degna decorazione d'interni.
Come prendersi cura delle pentole in rame?
Affinché i piatti di rame possano servire a lungo e conservare le loro proprietà uniche, è necessario ricordare alcune regole:
- non riscaldare le stoviglie allo stato secco, prima di riscaldare, riempire prima il contenitore con acqua, verdure o ungere con olio;
- non versare acqua bollente nei piatti vuoti;
- aggiustare di sale a fine cottura;
- durante la cottura usare una fiamma bassa e non surriscaldare;
- utilizzare solo spatole e cucchiai in legno o silicone, non in metallo, per non graffiare la superficie, il rame è un materiale molto morbido;
- per il lavaggio utilizzare una miscela di sale e farina o prodotti speciali senza abrasivi e cloro;
- in modo che dopo aver lavato i piatti, non compaiano macchie su di esso, pulirlo con un asciugamano;
- non lavare i piatti di rame in lavastoviglie.
