Una classica combinazione rinfrescante di menta e agrumi specialmente per coloro che sono stanchi dei muffin alla frutta, ai frutti di bosco e al cioccolato.
È necessario
- - 110 g di zucchero;
- - 1 uovo;
- - 35 gr di burro;
- - 25 g di olio di semi di girasole;
- - 0,5 cucchiaini bibita;
- - 0,5 cucchiaini apri;
- - 160 g di farina;
- - un mazzetto di menta fresca;
- - 1 cucchiaino scorza di limone;
- - 35 ml di succo di limone;
- - 75 g di panna acida.
- Sciroppo:
- - 50 ml di succo di limone;
- - 50 ml di zucchero;
- - 2 cucchiai. "Limoncello".
Istruzioni
Passo 1
Preparate una tortiera da 6x25 cm (ungetela di burro e spolveratela leggermente di farina) e impostate il forno a scaldare fino a 170 gradi con modalità ventilata.
Passo 2
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e mettere da parte a raffreddare.
Passaggio 3
Sbattere l'uovo e lo zucchero ad alta velocità fino a quando lo zucchero non sarà completamente disperso (circa 3 minuti). Quindi aggiungere entrambi i tipi di olio, setacciare la farina con il lievito e il bicarbonato e mescolare tanto altro, ma già a bassa velocità.
Passaggio 4
Tritare la menta con un coltello e aggiungerla al resto degli ingredienti insieme al succo di limone e alla panna acida. Mescolate per un altro minuto, versate nello stampo preparato e mettete in forno caldo per 35 minuti: lo stuzzicadenti con cui verificheremo la prontezza dovrà uscire dalla torta asciutto.
Passaggio 5
Mentre la torta cuoce iniziate a preparare lo sciroppo. Per fare questo, mescolare il succo di limone con lo zucchero in un pentolino, portare a ebollizione e tenerlo a fuoco basso per un altro minuto. Togliere dal fuoco, versare il "Limoncello", mescolare.
Passaggio 6
Lasciare raffreddare la torta finita nello stampo per circa 5 minuti, quindi capovolgerla sulla gratella, bucarla con uno stuzzicadenti in più punti e bagnarla con lo sciroppo. Quindi puoi ricoprire con il tuo fondente preferito o semplicemente cospargere con zucchero a velo, se lo desideri, e servire.
