Questa ricetta rende i muffin soffici, ariosi e dal gradevole sapore di limone-mandorla. E che deliziosa superficie alle mandorle hanno questi muffin! La scorza di limone aggiunge freschezza ai prodotti da forno, mentre lo yogurt lo rende più umido.
È necessario
- Per i cupcakes:
- - 200 g di zucchero;
- - 170 g di yogurt;
- - 150 g ciascuno di farina di frumento, farina di grado 2;
- - 120 gr di burro;
- - 1 limone;
- - 2 cucchiai. cucchiai di papavero;
- - 2 cucchiaini di lievito per dolci;
- - 1 cucchiaino di estratto di mandorle;
- - 1/4 cucchiaino di sale marino, soda.
- Per spolverare:
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna;
- - scaglie di mandorle.
Istruzioni
Passo 1
Aggiungere la scorza grattugiata di 1 limone allo zucchero, mescolare, mettere da parte - la scorza di limone aggiungerà il suo sapore allo zucchero.
Passo 2
Metti una casseruola a fondo pesante a fuoco medio, mettici dentro pezzi di burro a temperatura ambiente, fallo sciogliere, mescolando continuamente. L'olio deve diventare marrone chiaro, quindi togliere l'olio dal fuoco, lasciare raffreddare. Fai attenzione: se cuoci troppo l'olio, avrà un sapore molto amaro.
Passaggio 3
Mescolare entrambe le farine con il bicarbonato e il lievito. Setacciare, aggiungere un pizzico di sale e mescolare.
Passaggio 4
Aggiungere le uova allo zucchero aromatico, sbattere, aggiungere lo yogurt e il succo di 1 limone. Aggiungere l'estratto di mandorle, mescolare accuratamente. La quantità di succo di limone può variare: lasciati guidare dall'acidità del limone e dal tuo gusto. Quindi, aggiungere il burro marrone freddo alla massa di uova e yogurt, mescolare. Aggiungere la farina con i semi di papavero, mescolare.
Passaggio 5
Dividere l'impasto finito in stampini da muffin (ungere con burro o coprire con inserti), cospargere di zucchero di canna con petali di mandorle sopra. Infornare per 15 minuti a 200 gradi. Si dovrebbe formare una crosticina dorata, mettere in frigo per 5 minuti.
Passaggio 6
Togliere dagli stampini le torte al limone e papavero con mandorle e servire con il tè.
