Il Cane Giallo è diventato il simbolo del prossimo 2018. E questo significa che i prodotti a base di carne sulla tavola di Capodanno aiuteranno ad attirare buona fortuna. Lo stinco di maiale, per la presenza di un gustoso osso al suo interno, è la scelta migliore come piatto d'autore. Se stai cercando un modo insolito per cucinare lo stinco, prova a cuocerlo con zenzero e altre spezie. Riceverai un regalo di vacanza originale e molto gustoso.
È necessario
- - stinco di maiale (retro) - 1 pz.;
- - spicchi d'aglio - 3-4 pezzi;
- - testa di cipolla - 1 pz.;
- - salsa di soia - 3 cucchiai. l.;
- - zucchero semolato di canna - 6 cucchiaini;
- - radice di zenzero - 1 pz.;
- - peperoncino rosso piccante;
- - olio vegetale per friggere;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare lo stinco di maiale e metterlo in una casseruola. Usa l'acqua fredda per coprire completamente lo stinco e porta a ebollizione a fuoco medio. Dopodiché, estrai lo stinco e trasferiscilo in un piatto a parte, e metti da parte il brodo per ora, tornerà utile un po 'più tardi.
Passo 2
Sbucciare le cipolle e l'aglio e tagliarli a pezzetti. Tritare finemente anche la radice di zenzero. Versare l'olio vegetale in una padella profonda o in un calderone, scaldarlo e aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero tritati. Cuocere tutto insieme per 5 minuti. Aggiungere lo zucchero di canna e qualche pizzico di peperoncino rosso piccante. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 3
Trasferite lo stinco di maiale nella padella e fatelo rosolare bene da tutti i lati. Dopodiché bagnatela con la salsa di soia e versateci sopra il brodo rimasto dopo la cottura. Portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 3 ore. Aggiungere il sale 1 ora prima della fine del tempo.
Passaggio 4
Quando lo stinco sarà cotto, accendete il forno e impostate la temperatura a 220 gradi. Prendi una teglia o una teglia e foderala con un foglio. Adagiare lo stinco e infornare per 15 minuti fino a quando appare una bella crosticina dorata.
Passaggio 5
Trasferire lo stinco cotto finito in un piatto, versare sopra il brodo e guarnire con erbe fresche. Servire la carne con verdure, patate lesse o sottaceti.
