Il rosmarino è un arbusto perenne sempreverde. Grazie al suo aroma unico, questa pianta è ampiamente utilizzata in cucina e in aromaterapia. Il rosmarino è anche usato come medicinale.
Istruzioni
Passo 1
Il rosmarino è un arbusto con un'altezza da 50 a 200 centimetri. In condizioni culturali, raramente cresce più di un metro. Le foglie di rosmarino sono lucide, di colore verde scuro intenso. Sono lunghi e stretti, in apparenza ricordano gli aghi delle conifere. Il rosmarino fiorisce in piccoli fiori, raccolti in infiorescenze. Il colore dei fiori varia dal viola intenso all'azzurro. Il rosmarino con fiori bianchi si trova raramente. Il cespuglio di rosmarino in fiore sembra molto impressionante. Gli antichi greci credevano che i suoi fiori avessero un colore così bello grazie alla schiuma del mare. Lavando i cespugli di rosmarino che crescono sulla costa, la schiuma dona loro tutte le sfumature del mare. Se strofini una foglia di rosmarino tra le dita, puoi sentire il suo aroma completamente unico. È un profumo pronunciato di canfora con note di pino ed eucalipto.
Passo 2
Il rosmarino è una pianta termofila. La sua patria è la costa occidentale del Mar Mediterraneo. Il rosmarino cresce spontaneo nel Nord Africa e nell'Europa meridionale. Il nome deriva dall'espressione latina "Ros Marinus", che si traduce come "rugiada del mare". È stato chiamato così perché l'habitat naturale del rosmarino è il mare. Anche tra la gente, questo arbusto sempreverde è chiamato "l'erba dei ricordi", poiché l'effetto benefico del rosmarino sulla memoria è noto fin dall'antichità.
Passaggio 3
Per i suoi bellissimi fiori, il rosmarino viene coltivato come pianta ornamentale. È ampiamente usato in medicina, aromaterapia, cosmetologia e cucina. Come spezia, il rosmarino viene utilizzato fresco ed essiccato. Per scopi culinari, le foglie più alte vengono strappate dallo stelo: sono le più delicate e fragranti. I germogli di rosmarino essiccati assomigliano agli aghi di pino secchi in apparenza. Questa spezia ha un brillante aroma di canfora e un sapore pungente. In cucina il rosmarino va usato con parsimonia perché può sopraffare il sapore del resto degli ingredienti. Non è consigliabile combinare rosmarino e alloro in un piatto.
Passaggio 4
Il rosmarino si sposa bene con qualsiasi carne: maiale, manzo, agnello, pollo, qualsiasi selvaggina. Il modo più comune per utilizzare il rosmarino è tritarlo, mescolarlo con prezzemolo tritato finemente e burro. La miscela risultante viene "ripiena" di carne preparata per friggere o cuocere al forno.
Passaggio 5
Il rosmarino è molto buono nei piatti di verdure. Può trasformare le normali patate in una deliziosa delizia: basta cospargere la verdura con rametti di rosmarino prima di infornare. Il rosmarino è adatto anche per i primi piatti. Particolarmente bene scatenerà il gusto della zuppa di piselli o pollo. È meglio usare il rosmarino fresco nei primi piatti. Basterà mettere un paio di ramoscelli su una casseruola da tre litri. In questo caso è indispensabile toglierli dalla padella a fine cottura in modo che il rosmarino non abbia il tempo di dare amarezza.
Passaggio 6
La cucina mediterranea è impensabile senza questa spezia. Gli italiani aggiungono il rosmarino ai loro piatti nazionali: pasta e pizza. Puoi aggiungere foglie di rosmarino a bottiglie di olio o aceto. Otterrai una base profumata per condire l'insalata. Nella cucina europea, i fiori di rosmarino sono usati per decorare insalate e dessert.
