Il caffè preparato in un turco rivela tutto il suo aroma. Forte, denso e tonificante, ti darà il buon umore per l'intera giornata. E grazie alla facilità di preparazione, puoi coccolarti con loro ogni mattina.
Per preparare il caffè aromatico in un turco per 1 porzione avrai bisogno di:
Caffè macinato finemente - 2 cucchiaini;
Acqua filtrata o in bottiglia - 100 ml.;
Zucchero di canna - 1 cucchiaino;
Il sale è sulla punta del coltello.
Si consiglia di assumere il caffè in grani Arabica. Quando viene prodotta in un Turk, non dà un'amarezza aspra e ha un aroma più pronunciato del caffè robusta. L'acqua deve essere imbottigliata o filtrata in modo che le impurità non interferiscano con il vero gusto del caffè appena preparato. Il sale è un ingrediente essenziale, a differenza dello zucchero. Aiuterà il caffè a rilasciare i suoi oli essenziali durante la preparazione. Allo stesso tempo, il gusto salato della bevanda non verrà affatto catturato.
Quindi, il caffè dovrebbe essere macinato in un macinacaffè fino alla consistenza dello zucchero a velo. Oppure prendi il caffè macinato finemente pronto. Versare acqua fredda in un turco, aggiungere 2 cucchiaini di caffè, 1 cucchiaino di zucchero e sale sulla punta di un coltello. Mescolare accuratamente in modo che il sale e lo zucchero si disperdano il più possibile, poiché è severamente vietato mescolare durante la preparazione e dopo il caffè. La sfumatura principale, il contenuto non dovrebbe essere superiore al luogo in cui inizia la parte più stretta del turco.
Successivamente, il turco dovrebbe essere messo a fuoco medio in modo che il caffè si riscaldi gradualmente. Non appena la temperatura dell'acqua si avvicina all'ebollizione, inizierà a formarsi una schiuma. Solo allora riduci il fuoco al minimo. In questo momento, è meglio non lasciare la stufa e non essere distratto da questioni estranee. Inoltre, quando la schiuma raggiunge la sommità dei turchi, dovrebbe essere rimossa dal fuoco e il caffè dovrebbe essere lasciato "riposare". Se lo si desidera, per la prima volta, parte della schiuma può essere scaricata in una tazza. Non appena la schiuma si deposita, il turco con il caffè deve essere restituito al fuoco. Questo processo deve essere ripetuto 3-4 volte. L'importante è non far bollire il caffè. Altrimenti, la bevanda avrà uno sgradevole sapore rancido. Il tempo approssimativo di preparazione del caffè in un turco dovrebbe essere compreso tra quattro e cinque minuti.
Dopodiché, spegni il fornello e versa 1 cucchiaino di acqua ghiacciata in un turco con caffè appena preparato e lascia agire per 1 - 2 minuti. A causa di questa azione, i chicchi di caffè, che si sono alzati durante la preparazione, inizieranno a depositarsi sul fondo più velocemente. Nel frattempo, la tazza di caffè preparata deve essere riscaldata o sciacquata con acqua bollente. Assicurati di asciugare. Solo dopo, con attenzione, senza allentarlo, puoi versare il caffè del turco nella tazza.
Il caffè così preparato e in assenza di filtrazione risulta non solo aromatico, ma anche molto forte. Pertanto, va servito con un bicchiere di acqua fresca, così da non solo livellare la forza, bevendolo se necessario, ma ogni sorso successivo fosse come il primo.
