Questo tipo di pane è un'ottima opzione per un picnic: è delizioso, saziante e tollera perfettamente un lungo viaggio in borsa!
È necessario
- - 1 carota grande;
- - 2 peperoni paprica;
- - 2 scalogni piccoli;
- - 1 cucchiaio. olio d'oliva;
- - 200 g di burro;
- - 14 g di lievito secco;
- - 400 g di semola;
- - 4 uova;
- - 4 tuorli;
- - 100 g di formaggio a pasta dura;
- - 8 metà di pomodori secchi;
- - 1 cucchiaio. olive snocciolate;
- - 2 cucchiaini timo;
- - 2 cucchiaini salato;
- - una manciata di semi di zucca;
- - una manciata di semi di girasole;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, tieni presente che il burro e le uova devono essere a temperatura ambiente, quindi toglili dal frigorifero un'ora prima della cottura.
Passo 2
Pelare e tagliare a cubetti piccoli le carote. Macinare il peperone rosso. Tagliare la cipolla ad anelli sottili.
Passaggio 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e aggiungere gli anelli di cipolla. Friggere fino a quando saranno leggermente dorati, quindi aggiungere i peperoni e le carote e tenere sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno teneri. Aggiungere le erbe e togliere dal fuoco per raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 4
Sbattere il burro con le fruste elettriche, quindi sbattere le uova e i tuorli, aggiustare di sale e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 5
In una ciotola unire il semolino al lievito, versare il composto di ingredienti liquidi e impastare l'impasto (potete farlo anche in planetaria utilizzando un apposito accessorio).
Passaggio 6
Grattugiare il formaggio, unirlo all'impasto insieme al resto delle verdure raffreddate. Aggiungere le olive tritate, mescolare ancora e lasciare per un'ora in un luogo caldo, coperto con un canovaccio.
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Foderare due forme per il pane con carta da forno. Mettere l'impasto nello stampo e inviare al forno per circa 45 minuti.
