Il flan è un tipo di dolce francese che ha iniziato a essere preparato nel XVIII secolo. Naturalmente, in un così lungo periodo di esistenza, questo dolce ha subito molteplici modifiche. Ora ci sono molte ricette di flan, una di queste è banana-pompelmo.
È necessario
- - 200 g di zucchero;
- - 60 ml di brandy;
- - 50 g di farina;
- - 20 g di zucchero a velo;
- - 10 g di burro;
- - 2 pompelmi;
- - 2 banane;
- - 2 uova;
- - 2 tuorli d'uovo.
Istruzioni
Passo 1
Spremere il succo dal pompelmo, filtrarlo in una casseruola, aggiungere il burro, 2 tuorli d'uovo e la farina lì. Mettere sul fuoco, cuocere come una crema pasticcera, mescolando continuamente.
Passo 2
Sbucciare le banane, tagliarle a fette, mescolare con lo zucchero. Versateci dentro 60 ml di brandy, mescolate ancora. Metti da parte per ora.
Passaggio 3
Dividere due uova in tuorli e albumi. Sbattere i tuorli con un po' di zucchero fino a renderli spumosi, unirli alla panna, mescolare. Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare il contenuto.
Passaggio 4
Montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo, aggiungere al composto di tuorli e pompelmo, mescolare bene.
Passaggio 5
Ungete d'olio le teglie porzionate, riempitele a metà: mettete prima le fette di banana nello zucchero e nel cognac, poi riempitele con il composto aromatico così ottenuto. Metti gli stampini nel forno.
Passaggio 6
Infornare il flan banana-pompelmo per circa 20 minuti, il forno deve essere preriscaldato a 220 gradi, a questa temperatura e cuocere. Questo dolce francese va servito caldo, quindi non aspettare, dopo 20 minuti, sfornare gli stampini da porzione e servire il dolcetto direttamente in tavola.
