Simpatici cupcakes con cocco, rum e ananas. Queste torte sono cotte in stampini da muffin e decorate con crema al burro e scaglie di cocco. Il numero di torte finite dipende dalle dimensioni delle tue lattine.
È necessario
- Per il test:
- - 300 g di farina;
- - 240 ml di latte;
- - 230 gr di burro;
- - 220 g di zucchero;
- - 140 g di ananas;
- - 40 ml di rum scuro;
- - 4 uova;
- - 1 cucchiaio. cucchiaio di lievito per dolci.
- Per la crema:
- - 600 g di zucchero a velo;
- - 250 g di burro ammorbidito;
- - 120 ml di latte;
- - 100 g di cocco;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero vanigliato.
Istruzioni
Passo 1
Per la base, unire la farina e il lievito in una ciotola. In una tazza grande, unire il latte e il rum e mettere da parte. Mescolare a parte il burro ammorbidito con un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Sbattere per 3 minuti, quindi aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ciascuna. Aggiungere alternativamente la farina e il lievito e il rum e il latte mescolando la massa aromatica. Tagliare la polpa di ananas a cubetti, aggiungere all'impasto, mescolare.
Passo 2
Riempire i muffin con l'impasto preparato 2/3, mettere in forno, riscaldato a 180 gradi. Infornare per 20 minuti. Mentre le torte della Pina Colada cuociono, preparate la crema per loro.
Passaggio 3
Aggiungere il burro ammorbidito nella ciotola del robot da cucina (puoi sbatterlo con un mixer), sbattere con il latte e 300 g di zucchero a velo. Sbattere a velocità media per circa 5 minuti, quindi aggiungere le scaglie di cocco (lasciarne un po' per bellezza), mescolare. Conserva la crema a temperatura ambiente - non metterla in frigorifero, altrimenti si indurirà.
Passaggio 4
Raffreddare le torte finite, decorare la parte superiore con la crema, quindi immergere la parte superiore in un contenitore con scaglie di cocco. Servi la bellezza risultante sul tavolo.
