La Pina Colada, più precisamente "Pinacolada", e ancor più correttamente "Pina Colada" è un cocktail caraibico a base di rum, succo d'ananas e latte di cocco. Oltre alla tradizionale ricetta del cocktail, ce ne sono molti altri: con banana, fragola, vodka.
Storia del cocktail
Tradotto dallo spagnolo “Pigna Colada” significa “ananas colato”. La Pigna Colada era originariamente un normale succo di ananas. Solo in seguito è stato aggiunto il rum. La bevanda ha guadagnato popolarità solo nel XX secolo, dopo che una combinazione particolarmente riuscita di rum, latte di cocco e succo d'ananas è stata inventata in uno dei bar portoricani. Non si sa in quale bar sia successo. Tre baristi affermano di essere gli scopritori del cocktail. Uno di questi è Ramon "Mojito" Marrero Perez. Afferma di essere il primo a mescolare Pigna Colada nella sala da ballo dell'Hilton Hotel di San Juan nel 1952.
La Pigna Colada è uno dei cocktail tradizionali caraibici. A Porto Rico, la Pina Colada è considerata la loro bevanda nazionale.
Ricetta tradizionale
Una ricetta cocktail tradizionale prevede 20 ml di panna, 100 ml di succo d'ananas, 50 ml di liquore al cocco, 50 ml di rum bianco, una ciliegia, panna montata e pezzi di ananas. La ciliegia per fare la "Pigna Colada" non viene utilizzata fresca, ma speciale, cocktail. È composto da ciliegie al maraschino appositamente lavorate. Tutti gli ingredienti del cocktail vengono mescolati in uno shaker e montati con ghiaccio. La bevanda viene solitamente servita versata in una noce di cocco. Alcune persone preferiscono ravvivare il cocktail con un po' di Baileys.
Altre varianti della "Pigna colada"
Oltre alla ricetta tradizionale, esistono altre versioni della Pigna Colada. Amarettokolada è fatto sulla base di rum, liquore Amaretto, succo d'ananas e liquore al cocco. Il cocktail Miami Vice è un mix di Pigna Colada e liquore Daiquiri. Nel cocktail "Chi Chi" si usa la vodka al posto del rum. C'è anche una Pigna Colada analcolica, che comprende tutti gli ingredienti della tradizione, ad eccezione del rum.
La Pigna Colada light contiene 80 ml di succo d'ananas, 60 ml di rum bianco e 60 ml di liquore Malibu.
Il cocktail "Amigos Pigna Colada" comprende 15 ml di panna, 60 ml di rum bianco, 15 ml di rum scuro, 75 ml di succo d'ananas e 35 ml di latte di cocco.
La Piña Colada alla fragola è preparata con sei fragole, 80 ml di rum giallo, 20 ml di latte di cocco e 100 ml di succo d'ananas. Quasi la stessa ricetta e la banana "Pigna Colada", ma al posto delle fragole si usa la banana sbucciata.
Gli ingredienti del cocktail vengono montati in un frullatore fino a quando appare la schiuma, quindi versati in un bicchiere. Guarnita con frutta e bacche, la Pigna Colada viene servita fredda.
