In Russia, le torte di pesce godevano tradizionalmente di un amore speciale. Con storione e gamberi, vyziga ed essenza - c'erano molte opzioni per ogni gusto e ricchezza. Oggi è possibile cuocere una deliziosa torta di pesce e, ad esempio, il salmone rosa in scatola è adatto come ripieno.
È necessario
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- 1 tazza di latte;
- 2 uova;
- 70 gr di burro;
- 2 cucchiai Sahara;
- un pizzico di sale;
- sacchetto di lievito secco;
- 300 g di farina;
- 1 lattina di sgombro in scatola;
- 70 g di riso;
- 1 cipolla;
- olio vegetale;
- sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Inizia facendo l'impasto. In una ciotola profonda, unire un sacchetto di lievito con il latte riscaldato e strofinare fino a quando non rimangono grumi. Sciogliere il burro in un pentolino e versarlo sul latte. Aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare ancora. Quindi aggiungere la farina in porzioni all'impasto, mescolando accuratamente. L'impasto deve risultare sodo ed elastico. Dopo aver mescolato, coprire la ciotola con un canovaccio e riporre in un luogo caldo per 2-3 ore. L'impasto che periodicamente lievita dovrà essere abbassato, mescolando con un cucchiaio. Perché la torta sia gustosa, deve lievitare almeno tre volte.
Passo 2
Prenditi cura del ripieno. Sciacquare il riso e farlo bollire in acqua salata per 15-20 minuti. Scolare l'acqua in eccesso, mettere il riso in una ciotola profonda. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggere in olio vegetale riscaldato fino a renderla trasparente. Metti le cipolle fritte sul riso. Apri un barattolo di sgombro. È meglio se non è nell'olio, ma nel suo stesso succo. Scolare il liquido in eccesso, schiacciare il pesce con una forchetta. Unitelo al riso e alle cipolle, condite con sale, pepe e mescolate.
Passaggio 3
Dividere l'impasto in due parti uguali. Arrotolarne uno a rettangolo su un tagliere cosparso di farina. Mettere lo strato su una teglia unta. Adagiate sopra il ripieno formando uno strato uniforme. Coprire con un coperchio ricavato dal secondo pezzo di pasta arrotolata. Quindi praticare un foro al centro della parte superiore della torta per far uscire il vapore. Spennellare l'impasto con il tuorlo montato. Puoi lasciare riposare la torta per un po'. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti, fino a quando l'impasto non sarà pronto.
Passaggio 4
A cottura ultimata, togliere la torta dalla teglia, adagiarla su una superficie piana e coprire con un canovaccio. Lascialo in posa per 5-10 minuti. Il piatto può essere servito sia caldo che freddo.
Passaggio 5
Al posto del riso, le patate possono essere utilizzate come supplemento allo sgombro. Sbucciare alcuni tuberi e far bollire fino a metà cottura. Tagliare le patate a cubetti grandi, unire il pesce e le cipolle e inserire il ripieno nella torta.
