Il gelato è uno dei dolci più amati al mondo. Ci sono migliaia di opzioni per preparare questa deliziosa sorpresa a casa. Il gelato a base di succo d'arancia non solo riporterà caldi ricordi dell'estate, ma sorprenderà anche con la sua gustosa originalità in combinazione con rum e spezie.
È necessario
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- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 200 ml di crema
- 1 arancia
- 50 g di liquore all'arancia
- 100 g di zucchero a velo
- 50 g di rum
- spezie (vaniglia
- cannella
- zafferano). Per guarnire: panna montata
- foglie di menta
- patatine al cioccolato.
Istruzioni
Passo 1
Preparare un contenitore per fare il gelato. Dovrebbe essere una ciotola comoda e spaziosa.
Passo 2
Separare i tuorli dagli albumi. Per fare questo, fai due piccoli fori in ogni uovo - in alto e in basso. Tieni ogni uovo sopra una ciotola o una tazza mentre l'albume viene drenato al suo interno. Quando il bianco si sarà drenato, sbattere la metà superiore del guscio e versare il tuorlo nella ciotola principale.
Passaggio 3
Prepara un bagnomaria. Per fare questo, metti la ciotola in una pentola più grande e riempi parzialmente la pentola d'acqua. Mettere sul fuoco e attendere che l'acqua bollisca.
Passaggio 4
Sbattere i tuorli e lo zucchero con un mixer a bagnomaria fino a quando non acquisiscono una consistenza chiara e cremosa.
Passaggio 5
Togliete il bagnomaria dal fuoco e continuate a montare la panna finché non si sarà completamente raffreddata e si sarà addensata.
Passaggio 6
In una ciotola a parte, sbattere bene la panna e lo zucchero a velo con un mixer. Anche la crema dovrebbe addensarsi.
Passaggio 7
Spremere l'arancia. Filtrare in modo che non rimangano grossi pezzi di polpa nel succo. Unire la crema di tuorli d'uovo con il succo spremuto e la panna montata.
Passaggio 8
Versare il liquore nel composto e mescolare di nuovo accuratamente.
Passaggio 9
Chiudere bene la ciotola con il composto ottenuto con un coperchio e riporre in congelatore. Congelare il prodotto risultante a semidurezza.
Passaggio 10
Unire il rum e le spezie (vaniglia, cannella e zafferano). Lasciare fermentare la miscela sotto un coperchio chiuso per mezz'ora.
Passaggio 11
Estrarre il gelato, versarvi dentro gradualmente il composto di rum e spezie, sbattere bene e riporre in freezer fino a quando non si sarà solidificato.
Passaggio 12
Il gelato è pronto! Prima di servire, tagliare il gelato a pezzi o formare delle palline aiutandosi con un apposito cucchiaio tondo. Disporre delicatamente uno o più pezzi in ciotole di vetro. Guarnite il vostro gelato con panna montata, foglioline di menta e cospargete con gocce di cioccolato.
