Una mela è un frutto delizioso, sano e poco costoso. A seconda della varietà, le mele possono avere proprietà diverse: alcuni frutti sono migliori per le insalate, altri per la cottura al forno.
La varietà Gala matura alla fine di agosto e ha una buccia molto luminosa. Le mele di questa varietà hanno una polpa dolce densa e succosa. Questa varietà si mostra meravigliosamente in vari dolci da forno, si sposa bene con caramello e noci, inoltre, il gusto morbido e fresco di queste mele si rivela molto bene quando si usa la cannella. Le mele Gala possono essere conservate in frigorifero per diversi mesi.
Antonovka è una meravigliosa varietà della Russia centrale. Queste mele si distinguono per un aroma insolito, molto forte, un gusto agrodolce complesso. Antonovka è ideale per fare charlotte, strudel e altri prodotti da forno alle mele. La polpa di queste mele è sciolta, granulosa, molto succosa. "Antonovka" non si sposa bene con le solite spezie "dolci" (cannella o cardamomo), ma si apre perfettamente in un duetto con zenzero e pepe bianco.
Granny Smith è una delle varietà più popolari al mondo. Queste mele sono ottime sia per la cottura che per il consumo fresco. Charlotte, torte di mele, dessert a strati complessi, marmellate e gelatine: le mele Granny Smith sono perfette per tutto questo. Si distinguono per il loro gusto acido, molto fresco e succosità. Il loro aroma si rivela completamente dopo il trattamento termico.
La Braburn è una mela dolce e speziata con un aroma molto forte, quasi floreale. La polpa densa e forte di queste mele si sposa bene con spezie, noci, datteri e vari canditi. "Braburn" è una varietà molto dolce, quindi tali mele possono essere cotte con un'aggiunta minima di zucchero, il che rende possibile creare dessert a basso contenuto calorico e salutari sulla base.
Jonagold è un'altra varietà ideale per la cottura. Le mele "Jonagold" hanno un pronunciato sapore agrodolce e polpa di media densità. Si abbinano molto bene con cannella, zenzero, cardamomo e altre spezie. Il loro gusto può essere enfatizzato insolitamente con le noci.
Pink Lady è una mela dal sapore aspro davvero insolito. Questa è una delle varietà più recenti, la sua buccia ha un interessante colore verde-rosa. La polpa della Pink Lady è molto soda e croccante. Questa varietà funziona bene per fare charlotte e torte, soprattutto se si preferisce una combinazione di sapori contrastanti, poiché la polpa di queste mele diventa ancora più acida dopo la cottura.
Conserva le mele in frigorifero o in un luogo fresco e buio. Qualsiasi frutto danneggiato o rovinato dovrebbe essere gettato via immediatamente poiché rovinerebbe il resto delle mele.
Le mele tritate si scuriscono velocemente, per rallentare un po' questo processo mettetele in acqua fredda con l'aggiunta di succo di limone. Tuttavia, le mele non possono essere conservate a lungo in una tale soluzione, poiché rovineranno l'aroma e il gusto delle mele.
