Prima di tutto, decidiamo per quale scopo abbiamo bisogno di pomodori. I grandi pomodori rosa sono ottimi in insalata, ma non vanno bene per il sugo o le conserve. Graziosi piccoli fiori di ciliegio decoreranno il piatto, aggiungeranno raffinatezza, enfatizzeranno la nobiltà.
Istruzioni
Passo 1
I pomodori rosa, gialli, rossi carnosi e rigati sono ideali per il consumo fresco, ad esempio con essi si può fare un'insalata. Tali pomodori hanno un sapore dolce, sono moderatamente succosi, con una polpa densa e carnosa e una pelle sottile.
Succosi pomodori crema rossa con pelle spessa, aroma pronunciato, succosi sono perfetti per preparare varie salse e sughi. Il loro sapore è agrodolce. Questi pomodori si sposano bene con il basilico, sia rosso che verde, con aglio e formaggi vari.
Passo 2
Piccoli pomodori rossi con una pelle elastica grassoccia senza danni sono adatti per la conservazione. Sebbene per la preparazione del succo di pomodoro siano adatti anche i frutti, la cui pelle è scoppiata.
Passaggio 3
Prima di tutto, quando scegli i pomodori, dovresti concentrarti sul loro aspetto. Pelle liscia e bella, priva di ammaccature, tagli, macchie e altri danni. I pomodori ben maturi sui cespugli non hanno un gambo, poiché è facilmente separato da un frutto maturo.
Freschi, solo dell'orto, i pomodori hanno un forte odore caratteristico. I pomodori in serra, come quelli maturati in cassetta, non hanno praticamente odore. E in termini di gusto sono inferiori ai pomodori del suolo che maturano al sole e con un ampio divario.
E, naturalmente, i pomodori acquistati sul mercato da un venditore ordinato e affabile sono migliori e più gustosi di quelli acquistati da un cupo sciattone.
