Preparare una splendida torta per le vacanze è un compito che non tutte le casalinghe possono svolgere. Ma molti vogliono ancora sorprendere gli ospiti con un dessert originale e molto gustoso. Le migliori torte sono fatte su base proteica e se decidi di fare una torta di meringa, presta attenzione a questa ricetta. È veloce, semplice, anche una hostess inesperta può gestirlo.
È necessario
- Per le torte:
- - 4 albumi d'uovo,
- - 1 bicchiere di zucchero fine,
- - succo di limone a piacere.
- Per la crema:
- - 170 grammi di burro,
- - 3 tuorli d'uovo,
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
- - 3 cucchiaini di cacao in polvere,
- - 150 ml di latte,
- - 150 grammi di prugne snocciolate,
- - 20 grammi di cioccolato.
Istruzioni
Passo 1
Separare con cura gli albumi dai tuorli. Le uova dovrebbero essere fredde. Bianchi e tuorli dovrebbero essere in tazze separate. Non ti serviranno 4 tuorli, quindi mettilo da parte.
Passo 2
Sbattere i bianchi fino a quando i picchi fermi. Continuando a montare, aggiungere un cucchiaio di zucchero alla volta fino all'esaurimento del bicchiere. Se lo si desidera, aggiungere 2-3 gocce di succo di limone mentre si monta.
Passaggio 3
Disegna un cerchio di 21 centimetri su carta da forno. Trasferire la carta su una teglia. Metti la massa proteica (metà) sul cerchio disegnato, vai un po 'oltre i bordi del cerchio. Le guarnizioni proteiche sono necessarie per la mollica. Fai lo stesso con la seconda metà della massa proteica.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 100 gradi. Mettere le teglie e cuocere le torte per circa due ore. La porta del forno deve essere leggermente aperta. Scambiare le teglie un'ora dopo l'inizio della cottura.
Passaggio 5
Per la crema.
Scaldare 150 ml di latte, poi aggiungere 2 cucchiai di zucchero e 3 cucchiaini di cacao, mescolare. Sciogliere lo zucchero a fuoco basso, non portare a bollore. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.
Passaggio 6
Versate i tuorli leggermente sbattuti nel latte. Mettere sul fuoco il latte e farlo addensare. Non è necessario bollire. Raffreddare a temperatura ambiente. Macinare la miscela di cioccolato raffreddata con il burro, che deve essere aggiunto in piccole porzioni.
Passaggio 7
Sciacquare bene le prugne, coprire con acqua calda e lasciar riposare per mezz'ora. Quindi scolateli, asciugateli e tagliateli a listarelle.
Passaggio 8
Rimuovi le torte proteiche dal forno. Dovrebbero essere asciutti. Separare la carta con movimenti delicati, tagliare in un cerchio. Non premere sulle torte, sono molto fragili. Se lo rompi un po', non preoccuparti, la crema si attaccherà. Tritare le talee in briciole.
Passaggio 9
Raffreddare una tavoletta di cioccolato e grattugiare, mescolare con gli scarti degli strati di torta.
Passaggio 10
Raccogli la torta.
Metti metà della crema sulla prima torta, appiattisci, metti sopra le prugne. Coprire con una seconda crosta. Spalmate la restante crema su tutta la torta. Cospargete la torta con le briciole, decorate a vostro piacimento e mettete in frigo per tre ore.
