Questo è uno dei piatti peruviani più popolari e può essere adattato ai nostri gusti senza diventare meno interessante. Questo piatto è il "segno distintivo" della città di Arequipa, ma viene preparato in tutto il Perù.
È necessario
- 4 grandi peperoni rocoto, questo è un peperone peruviano, che si distingue per la sua piccantezza, ma in una versione adattata, puoi prendere un normale bulgaro;
- 400 grammi di carne macinata, puoi prendere carne di manzo, maiale o trito misto;
- 1 cipolla grande
- 2 pomodori grandi maturi;
- 400 grammi di formaggio a pasta molle (tipo "Philadelphia");
- 50 grammi di arachidi tostate;
- 1 cucchiaio di prezzemolo secco, macinato
- un po' di vino o aceto di mele;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- sale, pepe e spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preparare i peperoni: tagliare la parte superiore (non buttarlo via), togliere i semi. Liberare il più possibile lo spazio all'interno.
Passo 2
Tagliare la cipolla e i pomodori a cubetti. Schiacciare l'aglio con uno spremiaglio o tritarlo finemente. Versare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere un cucchiaio di sidro di mele o aceto di vino. Non dovresti prendere l'aceto normale, è meglio farne a meno del tutto.
Passaggio 3
Aggiungere i pomodori e l'aglio tritati alla cipolla, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Se la padella è poco profonda, trasferisci le verdure nella padella, quindi aggiungi la carne macinata e cuoci fino a metà cottura (20-25 minuti). Aggiungere il prezzemolo alla fine.
Passaggio 4
Macina le arachidi tostate con un coltello o un frullatore. Per risparmiare tempo, puoi prendere immediatamente schiacciato. Aggiungere alla carne con le verdure, mescolare.
Passaggio 5
Farcire ogni peperone con il ripieno. Metti sopra il formaggio morbido e copri con la parte superiore tagliata. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 20-25 minuti.
