L'insalata peruviana è un antipasto delizioso e molto luminoso per qualsiasi tavola. Viene preparata un'insalata di barbabietole bollite, carote e mais in scatola, non viene condita con maionese, ma con una miscela di olio e aceto, quindi risulta essere abbastanza leggera.
È necessario
- - 1 barbabietola;
- - 1 carota;
- - 1 cipolla;
- - 2 patate;
- - 200 g di mais in scatola;
- - 50 ml di olio vegetale;
- - un po' di aceto 9%, prezzemolo fresco, sale.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare le verdure e il prezzemolo. Immergere patate, carote, barbabietole in acqua bollente, cuocere finché sono teneri.
Passo 2
Le patate vengono cotte per 20-40 minuti, tutto dipende dalle dimensioni, controlla la prontezza con una forchetta. Cuocere le carote per 20-25 minuti, si consiglia di sbucciarle dopo l'ebollizione: risulterà più salutare. E cuoci le barbabietole per 30-60 minuti, ma è meglio scegliere ortaggi a radice di medie dimensioni per cuocere le barbabietole più velocemente. Se hai scelto barbabietole piccole, usa almeno 2 ortaggi a radice per questa insalata.
Passaggio 3
Verdure preparate fresche, sbucciate. Tagliate le patate a cubetti, anche le carote, ma potete grattugiare le barbabietole su una grattugia grande.
Passaggio 4
Aprire un vasetto di mais, scolare tutto il liquido, aggiungere i grani alle verdure preparate. Mondate la cipolla, tritatela finemente, tritate anche il prezzemolo.
Passaggio 5
Aggiungere le cipolle e le erbe aromatiche all'insalata, mescolare. Mescolare l'olio vegetale con l'aceto, versare il condimento nell'insalata, mescolare. Condire con sale a piacere.
