È impossibile immaginare una tavola festiva senza caviale rosso! Il caviale di salmone è una prelibatezza amata da molti. Naturalmente, l'acquisto di caviale già pronto nel negozio non è un problema. Ma se hai pesce con caviale, è del tutto possibile cucinare il caviale da solo. È noto che all'interno del pesce il caviale è contenuto nell'ovaio, il film che forma il guscio del caviale. Esistono diversi modi per rimuovere questo film dalle uova.
È necessario
- - acqua calda;
- - frusta culinaria per montare;
- - un colino o un setaccio;
- - asciugamani di carta o tovaglioli di carta.
Istruzioni
Passo 1
Rompi il guscio con il caviale in più pezzi. Se hai pesce con caviale maturo, allora tale caviale è grande e può essere facilmente rimosso dai film. Rompi con cura ogni parte dello yastyk con le mani. Usa le dita per separare le uova dai singoli pezzi del guscio di pellicola. Puoi strofinare delicatamente il caviale attraverso una rete o uno scolapasta con fori adeguati.
Passo 2
Se non riesci a liberare il caviale dalle pellicole con le mani, usa il metodo dell'acqua calda. Far bollire l'acqua, aggiungere il sale (per 1 litro d'acqua, 3 cucchiai di sale) e raffreddare leggermente la salamoia risultante. Versare acqua calda sul caviale avvolto, coprire e lasciar riposare per circa 20 minuti. Durante questo tempo, il guscio del caviale diventerà grigio e friabile. Utilizzare una forchetta o, molto più efficacemente, una frusta. Mescolare delicatamente, ma energicamente, il caviale nella salamoia, cercando di rompere la pellicola, ma senza schiacciare le uova. Muovi la frusta in una direzione, mentre l'acqua si accartoccerà con l'imbuto e la pellicola si avvolgerà intorno alla frusta.
Passaggio 3
Dopo aver pulito la parte principale dei film, piegare con cura il caviale su un setaccio e lasciare scolare l'acqua. Quindi metti il caviale in porzioni su un tovagliolo di carta o un tovagliolo, copri la parte superiore con un asciugamano e delicatamente, cercando di non schiacciare, asciuga le uova. I resti del film rimarranno sull'asciugamano e il caviale diventerà secco e friabile - granuloso.
