Le torte fatte in casa sono sempre dolci, soffici e saporite. Uno dei piatti più facili da preparare sono i panini, ad esempio, a base di pasta lievitata. Se mostri la tua immaginazione e pazienza, puoi decorare i tuoi panini e trasformarli in un vero capolavoro culinario. Prepariamo i panini "Rosette" dall'impasto di lievito.
Affinché i tuoi prodotti da forno abbiano una forma magnifica, puoi utilizzare 3 trucchi:
La prima tecnica è scolpire figure dall'impasto stesso, oltre a utilizzare tagli. Ecco come vengono realizzati bagel, pretzel o riccioli.
La seconda opzione è utilizzare torte e pasta impilate l'una sull'altra, che possono essere unte con crema o ripieno.
E l'ultimo modo è usare gli stampini da pasticceria per la cottura.
I panini a base di pasta lievitata "Rose" possono essere preparati in vari modi, formando indipendentemente l'impasto in una palla e dandogli una forma originale, nonché utilizzando le teglie per cucinare.
Avrai bisogno per il test:
- uova di gallina - 2 pezzi;
- farina - 5 cucchiai.;
- burro - 75 g;
- zucchero semolato - 100 g;
- acqua - 100 ml;
- lievito secco - 2 cucchiaini.
Per decorare e farcire i panini:
- zucchero - 3 cucchiai. l.;
- tuorlo di pollo - 1 pz.;
- burro - 30 g;
- semi di sesamo - 2 cucchiai.
Nella prima fase di cottura prendere il lievito e scioglierlo in acqua tiepida bollita, quindi aggiungere all'impasto 1 cucchiaio di farina e zucchero semolato, mescolare bene e lasciar riposare per circa 30 minuti. Dopo aver visto che c'è schiuma, puoi iniziare a impastare l'impasto.
È meglio farlo in una ciotola profonda di vetro o smalto, nella quale è necessario aggiungere lo zucchero, versare l'impasto, rompere le uova di gallina e versare un sottile filo di farina. Successivamente, è necessario aggiungere olio (è meglio usarne uno morbido). Puoi anche sostituire la margarina con il burro.
Impastare l'impasto con le mani, aggiungendo gradualmente la farina. Dovresti ottenere una massa densa, quindi coprire l'impasto con un asciugamano e lasciar riposare per circa 2 ore. Per sapere che l'impasto è arrivato, puoi controllare di tanto in tanto premendo leggermente con il dito: se il buco formatosi si riempie entro 5-7 minuti, la fermentazione non è ancora completa ed è troppo presto per cuocere i panini. L'impasto deve avere una struttura ariosa porosa.
Trascorse le 2 ore lavorate l'impasto e lasciate riposare per altri 10 minuti. Dividete l'impasto in 40 pezzi e poi stendete ogni pezzo in una torta piatta dello spessore di pochi millimetri e di circa 10 cm di diametro.
Preparare il ripieno: sciogliere il burro e unire allo zucchero semolato. Spalmare sulle tortillas con questo ripieno, quindi piegare ogni tortilla a metà per formare un triangolo e lasciar riposare per circa 10 minuti.
Prendete una teglia per muffin, spennellate con il burro e adagiate 2 torte piegate a metà in ciascuna. Spennellare i panini sopra con tuorlo d'uovo e cospargere con semi di sesamo.
Successivamente, è necessario inviare i panini "Rosette" al forno riscaldato a 180 gradi e cuocere per circa 30 minuti.
Dopo il tempo specificato, i panini "Rose" sull'impasto lievitato saranno pronti e potrai servirli per il tè.
