I rigatoni sono un tipo di pasta italiana che assomiglia a spessi tubi corrugati. Ci sono molte ricette per fare i rigatoni, ma uno dei piatti più insoliti e originali è il pasticcio di pasta con carne macinata e salsa di pomodoro.
È necessario
- Ingredienti per 2 persone:
- - 200 g di rigatoni;
- - 200 g di eventuale carne macinata;
- - 1 cipolla;
- - olio d'oliva;
- - 350 g di passata di pomodoro classica o ragù alla bolognese;
- - 50 g di parmigiano grattugiato;
- - 30 g ciascuno di cheddar, emmental, mozzarella (oppure 90 g di uno dei formaggi elencati);
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Far bollire in una casseruola dell'acqua leggermente salata. Lessare i rigatoni fino a metà cottura. A questo punto, tritare la cipolla e friggerla in una piccola quantità di olio vegetale fino a renderla traslucida. Mettere in padella la carne macinata, salare e pepare a piacere, farla rosolare fino a quando sarà tenera e aggiungere la classica salsa di pomodoro (fatta in casa o già pronta).
Passo 2
Mettiamo la pasta in uno scolapasta, quando l'acqua scola completamente, cospargiamola di parmigiano e mescoliamo delicatamente. Ungere leggermente la tortiera rimovibile con olio d'oliva e riempirla con la pasta - devono essere posizionati verticalmente.
Passaggio 3
Cospargete un po' di formaggio sulla pasta e adagiate sopra la carne macinata con il sugo di pomodoro. Distribuire uniformemente il formaggio rimanente.
Passaggio 4
Inviamo il modulo con la pasta al forno preriscaldato a 225°C per 15 minuti. Prima di servire aprite la forma con molta attenzione in modo che la pasta non si disintegri.
