Il formaggio feta è un prodotto nazionale greco, conosciuto fin dall'antichità. La vera feta è prodotta con latte di pecora e conservata in salamoia. Pertanto, quando si sceglie il formaggio, è necessario prestare attenzione alla composizione e al metodo di conservazione.
La storia del formaggio feta ha inizio nei tempi antichi, nell'antica Grecia. Oggi il formaggio di pecora è estremamente diffuso nel Mediterraneo e viene utilizzato per preparare molti piatti, tra cui la famosa insalata greca.
Quali sono le caratteristiche del formaggio?
La feta ha una struttura friabile, un odore di cagliata ed è di colore bianco con una leggera sfumatura crema. Esternamente si presenta come un pezzo di massa di cagliata compressa con una consistenza piuttosto densa. Può essere spezzato, ma non può essere spalmato su un pezzo di pane.
La feta è un prodotto nazionale della Grecia, menzionato nel poema di Omero "L'Odissea". La feta ha un sapore salato di latte con un sapore leggermente aspro.
La feta viene conservata in salamoia, sotto forma di cubetti. Molto spesso viene venduto in confezioni rettangolari di plastica dura. Per assaporare il gusto naturale del prodotto, è necessario saper scegliere il giusto formaggio feta.
A quali qualità dovresti prestare attenzione?
Naturalmente, il vero formaggio feta, preparato secondo la tradizione, può essere acquistato solo in Grecia. Tuttavia, anche lì il prodotto ha subito notevoli modifiche e si presenta in un'ampia gamma, sorprendentemente diversa dalla versione classica.
Il vero formaggio feta ha una consistenza densa e molti piccoli fori formati da bolle d'aria. Durante il taglio, il prodotto non si sbriciola, ma si rompe in grossi pezzi.
Quando si acquista il formaggio, è necessario prestare attenzione alla qualità della salamoia. Deve rimanere trasparente e non appiccicoso. Il latte di pecora deve essere presente come materia prima. È consentito includere fino al 30% di latte di capra. Se il formaggio feta ha acquisito una tonalità scura, significa che è stato conservato a lungo senza salamoia.
A seconda della consistenza e del contenuto di grassi, la feta può essere morbida, media e piuttosto densa. I formaggi a pasta molle e di media pezzatura vengono utilizzati per realizzare varie torte. Il formaggio denso viene utilizzato nelle insalate.
Il contenuto di grassi del formaggio feta varia tra il 30-60%. Pertanto, il prodotto non è raccomandato per alimenti dietetici. Inoltre, si tratta di un formaggio abbastanza salato, il cui consumo regolare non è consigliabile in presenza di diabete di tipo 2 e malattie dell'apparato cardiovascolare.
Sapendo come scegliere il formaggio feta, puoi preparare spuntini sorprendenti con un aroma e un gusto unici. L'analogo più vicino di questa varietà può essere considerato il formaggio feta bulgaro.
