Lo zolfo si riferisce a oligoelementi, la cui carenza influisce negativamente su molti processi nel corpo. Per mantenere l'apporto necessario di questa sostanza vitale, è necessario consumare quotidianamente cibi ricchi di zolfo.
A cosa serve lo zolfo?
Molti processi di supporto vitale dipendono dall'equilibrio di zolfo del corpo. È uno dei cinque bioelementi più importanti del pianeta Terra. Lo zolfo fa parte di tutte le proteine, senza eccezioni. Grazie a questo macronutriente, la pelle, i capelli e le unghie mantengono il loro bell'aspetto. Lo zolfo è coinvolto nel processo metabolico, ha un effetto antiallergico, migliora il funzionamento del sistema nervoso, aumenta l'immunità umana, controlla i processi di coagulazione del sangue, nonché l'assorbimento e la sintesi delle vitamine del gruppo B, estingue i focolai di infiammazione, riduce dolori articolari, muscolari e crampi e neutralizza le tossine. Con la sua partecipazione, viene prodotta la sintesi di importanti amminoacidi e viene prodotta insulina.
Un adulto ha bisogno di consumare almeno 500-1200 mg di zolfo al giorno. L'indennità giornaliera per i figli è inferiore del 30-40%. Gli atleti e le persone che hanno bisogno di aumentare il peso corporeo richiedono fino a 3000 mg di zolfo. La carenza di zolfo nel corpo è estremamente rara. Di solito si manifesta come un deterioramento delle condizioni dei capelli e delle unghie. La pelle diventa opaca e grigia e i livelli di zucchero nel sangue, colesterolo e trigliceridi aumentano. C'è tachicardia e ipertensione, la persona soffre di dolori articolari. Nei casi più gravi di sierodeficienza, si verificano degenerazione grassa del fegato, emorragie nei reni, gravi disturbi del sistema nervoso e del metabolismo proteico.
Di norma, la carenza di zolfo può essere compensata con una dieta equilibrata, che non richiede l'uso di medicinali speciali.
Prodotti contenenti zolfo
Lo zolfo predomina nei prodotti proteici, ad es. nei prodotti di origine animale. Pertanto, la carenza di zolfo si verifica più spesso nei vegetariani che mangiano solo cibi a base vegetale. Il leader nel contenuto di zolfo è il manzo (230 mg / 100 g). Più di 200 mg per 100 g di prodotto sono contenuti nel pesce di mare: salmone, sugarello, branzino, merluzzo. Dalla carne di pollo si possono ottenere 180-184 mg di zolfo per 100 g di prodotto. Ricco di zolfo e uova di gallina - 177 mg / 100 g. I latticini con un alto contenuto di zolfo includono gelato (37 mg / 100 g), latte (28 mg / 100 g) e formaggi a pasta dura come l'olandese (25 mg / 100 g).
Anche i prodotti vegetali sono fonti di zolfo. Con una carenza di zolfo, vale la pena diversificare la dieta con semole di avena e grano saraceno, legumi, cipolle e aglio, uva spina, uva, tutti i tipi di cavoli, mele, pane e spezie piccanti a base di erbe come senape e rafano.
