La julienne follemente deliziosa è facile da preparare e sta sempre bene anche su una tavola festiva. La tradizionale combinazione di champignon e panna acida piacerà proprio a tutti, e quindi questa ricetta deve necessariamente essere in stock con ogni hostess che si rispetti.
Ingredienti per l'impasto:
- Farina di altissima qualità - 1 bicchiere;
- Uovo di gallina - 1 pz;
- Burro - 150 g;
- Formaggio a pasta dura - 150 g;
- Sale.
Ingredienti per il ripieno:
- Filetto di pollo - 300 g;
- Champignon freschi - 400 g;
- Crema grassa - 160 ml;
- Panna acida - 160 g;
- Formaggio a pasta dura - 200 g;
- Cipolle - 1 pz;
- Farina - 30 g;
- Prezzemolo, aneto, cipolle verdi (a piacere);
- sale
- Pepe nero macinato (a piacere).
Preparazione:
- Strofinare la farina con le mani con il burro fuso. Aggiungi le uova lì. Mescolare il formaggio grattugiato con la farina. Sale.
- L'impasto ama le mani, e quindi bisogna impastarlo il più a lungo possibile. Dovrebbe risultare facile, obbediente. Dopo aver impastato, lasciare in frigorifero per 25-30 minuti
- Tritare finemente la cipolla e farla appassire nel burro fino ad ottenere un caratteristico tono dorato.
- Tagliare i funghi a striscioline, friggerli anche nel burro. Può essere fritto con le cipolle.
- Lessare il filetto di pollo e lasciarlo raffreddare. Tritare finemente la carne a strisce, soffriggere con funghi e cipolle.
- Versare la panna o il latte nella carne. Salare e mescolare regolarmente.
- Infine versate la farina saltata nel ripieno e mescolate ancora finché il composto non si addensa.
- Pre-ungere la forma con burro o olio di semi di girasole. Quindi stendere l'impasto arrotolato su una sfoglia. Lo lasciamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 25-30 minuti. Dovrebbe essere leggermente cotto.
- Sul fondo della torta leggermente cotto, foderare il condimento finito. Infine, cospargere generosamente con formaggio a pasta dura grattugiato su tutta la larghezza. Rimandalo nell'armadio per 35 minuti. La torta follemente deliziosa è pronta.
