Il brodo di pollo e le zuppe a base di esso sono inclusi nella dieta nel periodo di recupero dopo la malattia, l'intervento chirurgico. È stato dimostrato che il brodo di pollo accelera il processo di guarigione per virus e raffreddori.
Per preparare la zuppa di noodle al pollo, avrai bisogno dei seguenti alimenti:
- set zuppa di pollo - 500-600 g;
- 2 cipolle di media grandezza;
- 2 carote medie;
- 4 patate di media grandezza;
- tagliatelle - 100 g;
- peperoni dolci - 0, 5 pezzi;
- sale;
- lavrushka;
- Pepe;
- acqua - 3 litri.
Mettere il brodo di pollo in una casseruola, coprire con acqua fredda e mettere sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, aggiungete il sale e togliete la schiuma. Far bollire il brodo per 40-50 minuti. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e il peperone, grattugiare le carote.
Salateli in olio vegetale per 5 minuti. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Quando il brodo è pronto, togliere il pollo e aggiungere le patate. Cuocere a fuoco medio, quindi aggiungere il soffritto e le tagliatelle. Mescolate e fate cuocere per 3-4 minuti.
Quindi aggiungere il pollo bollito, privo di cartilagine, ossa e pelle, e togliere la casseruola dal fuoco.
Aggiungere le erbe nelle ciotole prima di servire.
Le tagliatelle al sugo possono essere fatte in casa. Prodotti:
- uova - 4 pezzi;
- acqua - 0,5 tazze;
- sale;
- farina di frumento - 2, 5 cucchiai.
Setacciare la farina in una ciotola capiente. Aggiungere le uova, il sale e l'acqua calda bollita. Impastare l'impasto con le mani. Quindi copritelo con un piatto e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Mettere una piccola quantità di farina sul tavolo e distribuirla uniformemente. Stendere l'impasto e stenderlo con il mattarello in una sottile frittella. Lascia asciugare per 20 minuti. Cospargete di farina la superficie dell'impasto e arrotolatelo in una salsiccia. Tagliatela a fettine sottili e appiattitele subito. Lasciare asciugare le tagliatelle sul tavolo per mezz'ora, quindi immergerle nel brodo.
La zuppa di noodle di pollo può essere cucinata in una pentola a cottura lenta. Ingredienti:
- carne di pollo con ossa - 500 g;
- patate - 6 pezzi;
- tagliatelle - 100 g;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- acqua;
- Pepe;
- Foglia d'alloro;
- sale;
- verdi;
- olio vegetale.
Sbucciare le verdure, grattugiare le carote e tagliare a cubetti le cipolle. Mettere le verdure in una pentola a cottura lenta, versare l'olio di semi di girasole e friggerle in modalità Carne o Cottura con il coperchio aperto. Preparare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e aggiungerle alla ciotola del multicooker. Disporre la carne di pollo, riempire d'acqua in modo che il suo livello sia 2 cm più alto del contenuto. Aggiungere pepe, sale, alloro. Mescolare, chiudere il coperchio e impostare la modalità "Zuppa" o "Stufato" per 30-40 minuti. Quindi aggiungere i noodles, mescolare e lasciar sobbollire per 5-10 minuti.
Dopo che il multicooker ha dato un segnale, non aprire il coperchio per altri 15 minuti in modo che la zuppa sia infusa.
Prepara gli spaghetti di pollo cinesi. Avrai bisogno:
- filetto di pollo - 300 g;
- brodo di pollo - 1,5 litri;
- noodles (è meglio prendere il cinese) - 50 g;
- pomodori - 1 pz.;
- zenzero fresco - un pezzo di 1-2 cm;
- cavolo pak choy o lattuga - 150 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- salsa di soia - 3 cucchiai. l.;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- peperoncino piccante - 0, 5 pezzi;
- cipolle verdi, coriandolo fresco.
Versare l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere i pomodori tritati finemente, una fetta di zenzero senza pelle, peperoncino, spicchi d'aglio e filetto di pollo tagliato a cubetti. Versare la salsa di soia, il brodo di pollo. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti.
Immergere le tagliatelle nel brodo e cuocere per 3 minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi rimuovere l'aglio, lo zenzero, il peperoncino. Puoi buttarli via.
Lavare il cavolo pak choy, tagliarlo a pezzi, immergerlo nella zuppa, coprire con un coperchio, aggiungere il fuoco, portare a bollore e spegnere immediatamente il fuoco. Lasciare in infusione la zuppa per 5 minuti. Tritare finemente le cipolle verdi e il coriandolo fresco e aggiungerli alle zuppe prima di servire.
