Affinché il mais bollito risulti gustoso e succoso, è necessario non solo cucinarlo correttamente, ma anche sceglierlo.
Prima di iniziare a cucinare il mais, devi scegliere abilmente il tuo mais.
Come scegliere il mais giusto?
- Quando scegli il mais, prima di tutto, devi guardare le dimensioni delle pannocchie stesse. Non prendere pannocchie molto grandi e lunghe con file di chicchi uniformi.
- Per controllare la giovinezza e la freschezza della pannocchia, vale la pena scegliere il grano e tagliarlo. Se il succo viene rilasciato allo stesso tempo, il mais è fresco e succoso.
- Un altro modo per testare questo ortaggio è spezzare a metà la pannocchia. Se la rottura è leggera e umida, la pannocchia è giovane.
- Controllo del mais dalle antenne. Nel caso in cui siano marroni e dure, abbiamo il mais da foraggio. Se tenero e leggero, allora cibo mais.
Come cucinare correttamente il mais?
A seconda della varietà e della freschezza della pannocchia, la cottura del prodotto può richiedere dai 15 minuti alle 2 ore. Puoi cucinare il mais non solo in una casseruola, nel solito modo, ma anche usare un multicooker, una doppia caldaia, un forno o un microonde.
Cucinare il mais
Puliamo le pannocchie dalle foglie e le laviamo. Per cucinare, utilizzare una casseruola con pareti spesse. Mettiamo le foglie sul fondo, sopra le pannocchie di mais e sopra le copriamo con foglie e antenne. Riempi con acqua fredda e aspetta che l'acqua bolle. Ridurre il fuoco e chiudere bene la padella con un coperchio.
A seconda della giovinezza del prodotto, siamo guidati dal tempo di cottura. Il tempo varia da 15 minuti a 2 ore.
Dopo che il mais è pronto, spegnere il fuoco e lasciare le spighe nell'acqua per 10 minuti. Questo aggiungerà sapore e succosità. Dopo 10 minuti, toglieteli dall'acqua, strofinateli con il sale e ungeteli con il burro.
Come cucinare il mais al forno?
Usiamo una teglia come contenitore. Lubrificarlo con burro e metterci dentro il mais. Riempi con acqua calda. Mettiamo la forma con il mais in un forno preriscaldato per 40 minuti. Trascorso il tempo, controlliamo la prontezza dei chicchi, sale o zucchero a piacere.
