Quando vuoi fare la pasta sfoglia o la pasta sfoglia, puoi acquistare la pasta sfoglia già pronta, ma la sua composizione lascia molto a desiderare. Il processo di preparazione della pasta sfoglia fatta in casa sembra lungo e doloroso. Ma esiste una ricetta per un tale impasto e anche la casalinga più esperta non può facilmente farcela.
È necessario
- - farina - 2 tazze
- - acqua - 140 ml
- - sale - 0,75 cucchiaini
- - burro - 50 g
- - peperoncino macinato piccante - a piacere
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, decidiamo la qualità dei prodotti da cui verrà preparata la pasta sfoglia fatta in casa. Prendiamo la farina di frumento del più alto grado per uso generale. Prendiamo il burro della migliore qualità, 82,5%. Non prendere la margarina o una crema spalmabile, poiché, avendo guadagnato di prezzo, rischi di perdere in modo significativo il gusto.
Passo 2
Per prima cosa dovete preparare la base per la pasta sfoglia. Questo è l'impasto non lievitato più comune a base di farina e acqua. Aggiungere tre quarti di un cucchiaino di sale all'impasto. Unire farina, sale e acqua, impastare la pasta morbida. Va lasciato in un luogo caldo per 15-30 minuti per rendere l'impasto più elastico.
Passaggio 3
Togliete l'olio dal frigorifero in modo che si ammorbidisca un po' a temperatura ambiente.
Dividere l'impasto preparato in pezzi grandi quanto una noce. Arrotolare ogni pezzo in una torta, non troppo sottile e larga, mettere al centro una sottile fetta di burro e piegare la torta in una busta quadrata. Metti subito questa busta nel frigorifero o nel congelatore. E inizia a formare il prossimo.
Passaggio 4
Ora tirate fuori dal frigorifero o dal congelatore le buste una alla volta, stendete nuovamente la torta secondo il seguente schema: stendetela e giratela di 90 gradi e stendetela ancora, giratela ancora di 90 gradi e stendetela. Metti di nuovo un pezzetto di burro al centro e ripiegalo in una busta quadrata. Metti in frigorifero.
Quando tutte le buste saranno pronte, tirate fuori ancora una alla volta dal frigorifero, stendete la torta, che subito arrotolate in un rettangolo, stendete un po' il rettangolo, spolverate di pepe. Prendere l'impasto per le estremità e girarlo più volte in direzioni opposte per formare una spirale. Collegare le estremità, mettere gli anelli risultanti su una teglia.
Passaggio 5
Infornare a 220° per 10 - 15 minuti.
Puoi anche avvolgere formaggio ed erbe aromatiche, prosciutto e formaggio o qualsiasi altro ripieno a tua scelta in un tale impasto.
