La marmellata fa parte dell'arte culinaria da molto tempo, ma anche ora puoi trovare tipi stravaganti di questa dolcezza. L'anguria è uno di questi. Questa meravigliosa marmellata è perfetta per chi vuole mangiare qualcosa di insolito, e gli ospiti che l'hanno provata chiederanno una ricetta per una tale prelibatezza.
È necessario
- - polpa di anguria - 1 kg;
- - zucchero - 1 kg;
- - acqua - 400 g (per sciroppo);
- - vaniglia - 1 bustina (2, 5-4 g);
- - limone - 0,5 pezzi
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, devi tagliare l'anguria a fette sottili in modo che possano bollire più facilmente. Dopo il taglio, togliere tutti i semi da loro e cuocere in acqua per 4-8 minuti. Il tempo esatto è determinato dallo stato delle fette, devono essere cotte fino a renderle morbide.
Passo 2
Quindi è necessario prendere la polpa dell'anguria e metterla in frigorifero, dopo averla ammollata in acqua. Occorre un po' d'acqua, ma le fette devono essere completamente immerse. Tutto questo dovrebbe essere infuso per circa otto ore.
Passaggio 3
Preparate lo sciroppo di zucchero prima di togliere la polpa dal frigorifero. Dopo aver messo a fuoco l'acqua, è necessario aggiungere gradualmente lo zucchero, mescolando il contenuto. Controlla se tutto lo zucchero si è sciolto. Mantenendo la temperatura dello sciroppo bollente, è necessario prendere le fette di anguria dal frigorifero, versarle con la massa di zucchero preparata e lasciare per 12 ore.
Passaggio 4
È possibile abbreviare la procedura di cottura. Per fare questo, una miscela di sciroppo con le fette deve essere cotta a fuoco basso per 20-30 minuti. Grazie a questa mossa, il tempo di infusione si riduce a tre ore. Il gusto cambierà leggermente, quindi devi scegliere quello che fa per te.
Passaggio 5
Dopo l'infusione, la marmellata viene cotta fino a ottenere una massa omogenea e leggermente densa. Mescolalo regolarmente. Prima della fine di questa fase, aggiungi la vaniglia e il succo di limone. Provate la marmellata acida prima di aggiungere il limone. Se la dolcezza dell'anguria è bassa, questo ingrediente rovinerà il gusto.
Passaggio 6
Nelle ultime fasi di cottura, controlla attentamente il gusto della marmellata. Anche i cocomeri della stessa varietà possono avere una dolcezza e una morbidezza notevolmente diverse, che possono essere corrette con ulteriori ore di cottura o macerazione.
Passaggio 7
Alla fine della cottura, dovrebbe uscire una prelibatezza traslucida che assomiglia più a una marmellata. La conservazione avviene di serie. Le lattine vengono lavorate con il vapore, quindi viene versato un trattamento ancora caldo. È necessario arrotolare con cura le lattine e lasciarle raffreddare.
