L'avena ha un alto contenuto di grassi per i cereali - fino al 9%. Tuttavia, a coloro che desiderano perdere peso viene spesso consigliato di fare colazione con piatti a base di questo cereale. Sono state sviluppate anche diete speciali "farina d'avena". È paradossale? Affatto.
Come la farina d'avena può aiutare con la perdita di peso
L'avena contiene una combinazione ottimale di proteine, grassi, carboidrati, nonché vitamine e amido per l'uomo. Quando consumato, il porridge di questo grano non satura immediatamente una persona, ma dà energia a lungo. Dopo una tale colazione, è del tutto possibile fare a meno di uno spuntino prima di pranzo.
La farina d'avena contiene aminoacidi necessari per una persona, molte vitamine e microelementi. Tra questi ultimi ci sono il ferro, lo zinco e lo iodio "carenti". E il grasso di questo cereale è perfettamente assorbito dall'apparato digerente umano.
La farina d'avena non solo "giusta" satura, ma aiuta il corpo a lavorare meglio:
- grazie alle vitamine del gruppo B riesce a rallegrare;
- aiuta a purificare il corpo dalle tossine, dai sali di metalli pesanti;
- normalizza il metabolismo;
- aiuta ad eliminare il colesterolo;
- migliora la funzione intestinale.
Tutto ciò ha un effetto benefico sulla bellezza sia della figura che del viso.
Quale cereale scegliere per il cibo
È impossibile trasmettere allo stomaco umano tutta la ricchezza di proteine, vitamine e microelementi del chicco d'avena. Alcuni di loro collasseranno sicuramente durante la cottura. Inoltre, la pulizia, la cottura a vapore e l'appiattimento della farina d'avena nella produzione di fiocchi di cereali influiscono negativamente sul valore nutrizionale.
Se vuoi ottenere il massimo dal tuo porridge, mangia la farina d'avena intera. Svantaggio: ci vuole un'ora intera per cucinare. Per molto tempo dovrai scherzare con i cereali schiacciati.
Il risparmio di tempo ci fa scegliere i fiocchi. In realtà, anche questo non è male. La cosa principale è scegliere quelli di cui hai bisogno.
Fin dall'epoca sovietica, la farina d'avena è stata suddivisa in categorie in base alla finezza della macinatura:
- Grosso, macinato grossolanamente, noto come "Ercole". Il tempo di cottura è di 15-20 minuti, e nelle ricette di solito si consiglia di versare i cereali direttamente nell'acqua fredda (latte). Ma la composizione dei fiocchi è la più vicina al chicco intero.
- Fiocchi di petali. Vanno bolliti per circa 10 minuti.
- Extra. I fiocchi più sottili che devono essere bolliti per non più di cinque minuti. A loro volta, sono divisi per dimensione in grandi - questo è №1, medio - №2 e piccolo - №3.
"Hercules" è più adatto per l'alimentazione dietetica. Naturalmente, i fiocchi più sottili conservano anche molte delle preziose proprietà dell'avena. Ma il corpo assorbe i carboidrati più velocemente, motivo per cui la sensazione di fame ritorna abbastanza presto. E nel tentativo di perdere peso, questo è un problema.
È strettamente necessario evitare i cereali "istantanei". Questi cereali hanno subito troppe fasi di lavorazione e in essi non è rimasto molto della vera farina d'avena. Non solo: i produttori aggiungono spesso ai cereali zucchero, aromi e sostituti della frutta. Si scopre una massa di basso valore, satura di carboidrati.
Farina d'avena integrale
La farina d'avena più salutare. Ricetta per due o tre porzioni.
Prodotti richiesti:
- farina d'avena - 1 bicchiere sfaccettato (250 ml) senza "vetrino"
- acqua potabile - 0,5 l
- sale a piacere.
Cuciniamo come segue:
- Setacciare il grano e sciacquarlo in un setaccio sotto l'acqua corrente fredda.
- Versare i cereali sul fondo della pentola. Per cucinare, è meglio scegliere piatti con un fondo spesso: in questo modo il porridge non brucerà. Da riempire d'acqua.
- Mettere a fuoco medio. Non coprire la pentola finché l'acqua non bolle. Mescolare periodicamente il porridge.
- Dopo aver fatto bollire il porridge, salarlo. Ridurre al minimo l'apporto di calore. Copri la pentola con un coperchio.
- Cuocere per un'ora, schiumando di tanto in tanto. Durante questo periodo, il cereale si gonfierà e assorbirà tutta l'acqua. Verso la fine della cottura, assicurati che il porridge non inizi a bruciare! In questo caso, spegnere un po' prima.
- Lasciare riposare il porridge sotto il coperchio per una decina di minuti.
Di solito, il porridge viene aromatizzato con burro prima di servire. Per l'opzione dietetica, puoi usare 1-2 cucchiai di verdura: girasole o oliva.
Puoi anche diversificare il gusto con un cucchiaio di miele, pezzi di frutta fresca o secca. Ma nota che i frutti molto dolci (come le banane) aumenteranno le tue calorie.
E un altro consiglio. Si consiglia di mettere in ammollo i fiocchi d'avena interi per diverse ore o anche tutta la notte prima della cottura. Per questo, il grano lavato viene versato con acqua potabile la sera. Al mattino, si fa bollire l'ebollizione, riducendo leggermente il volume del liquido di cottura.
Grazie all'ammollo, il porridge sarà pronto da una volta e mezza a due volte più velocemente. Inoltre, è meglio assorbito nello stomaco, poiché quando l'avena viene conservata in acqua, il complesso proteico del glutine viene parzialmente distrutto.
Porridge di cereali sull'acqua
La ricetta più semplice e "classica" per il porridge di farina d'avena in acqua. Abbastanza per sfamare due o tre persone.
Prodotti:
- fiocchi d'avena - 1 bicchiere
- acqua - 1, 5-2 bicchieri
- sale qb
Cucinare è estremamente facile:
- Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione.
- Aggiungere delicatamente i fiocchi mescolando il contenuto della casseruola.
- Sale.
- Portare di nuovo a bollore e ridurre il gas.
- Cuocere per 10-15 minuti, rimuovendo la schiuma se necessario.
- Togliere i piatti dal fuoco, coprire con un coperchio. Lascia riposare il porridge per cinque minuti.
Puoi condire tale porridge nello stesso modo della ricetta precedente.
Farina d'avena con frutta secca
Sulla base delle due ricette fornite, puoi preparare il porridge con vari additivi utili. Ad esempio con uvetta, pere e pesche secche, albicocche secche o prugne secche. Basteranno un paio di manciate.
- Sciacquare bene la frutta secca, aggiungere acqua calda e lasciare coperta per circa mezz'ora.
- Scolare e asciugare su un tovagliolo.
- Tagliare a pezzi grandi frutta secca (dimensioni - qualunque cosa ti piaccia), lasciare l'uvetta così com'è.
- Aggiungi al porridge finito.
Uvetta, pesche secche e pere renderanno più dolce il sapore della farina d'avena. Ma le albicocche secche e le prugne danno una leggera acidità, quindi dovresti mettere un cucchiaio di miele nel porridge con loro.
Farina d'avena senza cottura
Un'interessante ricetta "veloce". Da non confondere con i cereali - "minuti" dalle confezioni del negozio! Il dosaggio si basa su un mangiatore.
Ingredienti:
- fiocchi d'avena tradizionali - 5 cucchiai. cucchiai
- cannella - 0,5 cucchiai. cucchiai
- semi di lino - 1 cucchiaio. il cucchiaio
- yogurt magro - 3 cucchiai. cucchiai
- miele - 2 cucchiai. cucchiai
- bacche (qualsiasi) - una o due manciate.
Avrai anche bisogno di acqua bollente fresca.
Metodo di cottura passo dopo passo:
- Prendi un piatto da cui poi mangerai il porridge. Versare leggermente acqua bollente da un bollitore sui piatti per scaldarli.
- Aggiungere la farina d'avena di lino e cannella.
- Versare acqua bollente per coprire completamente il contenuto del piatto. Mescolare leggermente.
- Chiudete con un coperchio e un asciugamano sopra. Lascialo acceso per cinque o sette minuti.
- Scopri il porridge. Aggiungere il miele e lo yogurt, mescolare. Cospargere le bacche sopra. Il porridge è pronto!
La farina d'avena in questo piatto può sembrare dura. Pertanto, non è raccomandato per i bambini piccoli. Ma, a giudicare dalle recensioni, questo porridge è perfetto per una colazione dietetica.
Farina d'avena "pigra"
Il porridge di farina d'avena può essere preparato senza bollire e in un altro modo - cotto a vapore la sera. Allo stesso tempo, vengono solitamente aggiunti frutta, noci, bacche. Ecco, ad esempio, la variante con le mele.
Ingredienti:
- scaglie - 1 bicchiere "sottile" (200 ml)
- acqua - 1 stesso bicchiere
- mele - 2 pezzi grandi o 3 medi.
- miele - 1 cucchiaino
- cannella - 1 cucchiaino
Come piatto, hai bisogno di un contenitore con un volume di mezzo litro, che può essere chiuso ermeticamente con un coperchio. Ad esempio, un barattolo di vetro o un contenitore per alimenti.
Come cucinare:
- Fai bollire l'acqua.
- Versare i cereali nei piatti, mettere la cannella e il miele.
- Riempi d'acqua, mescola. Coprire con un coperchio.
- Lavare le mele, sbucciare e torsolo. Tagliare a cubetti piccoli. Aggiungere al porridge, mescolare di nuovo.
- Metti bene il coperchio sulla padella.
- Dopo che il porridge si è raffreddato, riporlo in frigorifero per una notte.
Al mattino è pronta una deliziosa colazione dietetica.
Puoi cucinare la farina d'avena con altri frutti in modo simile. Ad esempio, il porridge con fette d'arancia sbucciate risulta essere molto gustoso (e bello). La frutta è ben integrata con le noci.
Se la tua dieta non è troppo rigida, puoi usare il latte bollito o freddo per la cottura a vapore. Un'opzione interessante è quella di versare i fiocchi con kefir o yogurt magro freddo. Tale porridge viene addolcito con un cucchiaio di marmellata o marmellata.
Frullato di farina d'avena e kiwi
Mangiare la farina d'avena è utile non solo sotto forma di cereali. Ad esempio, un frullato di cereali e frutta può essere un'ottima colazione. Di seguito una ricetta per due persone.
Prodotti:
- farina d'avena - 1 cucchiaio. il cucchiaio
- kiwi - 4 pezzi
- banana - 1 pz.
- miele - 1 cucchiaio. il cucchiaio
- succo d'arancia appena spremuto - 0,5 tazze.
Avrai anche bisogno di un bicchiere di ghiaccio.
Facciamo questo:
- Macinare il ghiaccio in un frullatore a uno stato di frammenti di medie dimensioni. Metti due bicchieri sul fondo.
- Rimuovere la pelle dal kiwi, tagliare a metà ogni frutto.
- Metti kiwi, banana, cereali, miele in una ciotola del frullatore, versaci sopra il succo. Sbatti fino a che liscio.
- Versare il composto nei bicchieri e mescolare.
Puoi servire!
Frullato di ciliegie
Se la tua dieta ti consente di includere latte scremato, prova un frullato soffice a base di questo prodotto. Il gusto del latte e della farina d'avena sarà meravigliosamente integrato dalle ciliegie.
Ingredienti:
- ciliegie snocciolate - 1 bicchiere
- farina d'avena - 2 cucchiai. cucchiai
- latte - 0,5 tazze
- miele - 1 cucchiaino
- yogurt magro o kefir - 5 cucchiai. cucchiai
- cannella - 2 pizzichi
Come cucinare:
- Portare a bollore il latte e versarlo sui fiocchi. Lasciare coperto per 10 minuti.
- Sciacquare le ciliegie, asciugarle, togliere i semi. Mettere da parte alcune bacche per guarnire il piatto finito.
- Sbatti le ciliegie, il porridge, lo yogurt e il miele in un frullatore.
- Dividere il composto nei bicchieri, aggiungendo in ciascuno un po' di cannella.
- Quando è freddo, guarnire con i frutti di bosco sopra e servire.
Ci sono molte opzioni per i frullati di farina d'avena. Dopo aver imparato un paio di ricette, sentiti libero di iniziare a inventare la tua. Prova ad aggiungere altra frutta, noci, succhi. E se combini una dieta con un allenamento attivo, allora il frullato di "farina d'avena" ricco di proteine con ricotta è perfetto per te.
Gelatina di farina d'avena
Per scopi dietetici e medicinali, la gelatina d'avena è molto buona. Ecco un modo semplice per farlo in casa.
Ci sono solo due ingredienti: farina d'avena (200 g) e acqua potabile (1 l).
Cucina così:
- Versare i fiocchi con l'acqua.
- Mettere a fuoco medio e cuocere per 35-40 minuti.
- Filtrare il brodo attraverso un colino o un colino. Mentre lo fai, usa un cucchiaio per premere sulla farina d'avena per spremere il liquido.
- Passare i fiocchi bolliti con un colino e mescolare con il brodo.
- Rimettere sul fuoco e portare a bollore.
Il Kissel può essere leggermente cosparso di sale o addolcito con miele.
Gelatina d'avena tradizionale
In Russia, la gelatina di farina d'avena veniva preparata usando la fermentazione. Questo ha permesso di ottenere una bevanda unica ed estremamente salutare.
In precedenza, come ingrediente principale venivano utilizzati solo cereali integrali, ma oggi la ricetta è adattata anche ai cereali. Semole e acqua vengono prese nella stessa proporzione in volume. Per la prima preparazione occorre ancora una crosta di pane nero raffermo, che funge da lievito.
Kissel è fatto così:
- Coprire l'avena (o i fiocchi) con acqua.
- Aggiungere la pasta madre (pane).
- Lasciare in un luogo buio e caldo per 24 ore.
- Scolare la parte liquida in una ciotola separata e far bollire. Questa è la nostra gelatina.
- Mettere un po' del residuo denso in un bicchiere, coprire e mettere in frigorifero. Questo è l'antipasto per la prossima preparazione della gelatina.
Bevono la gelatina di farina d'avena calda. Il momento migliore per bere è la mattina, poiché la bevanda ha un effetto tonificante.
