Le lenticchie sono un rappresentante della famiglia delle leguminose, che è immeritatamente privata di attenzione dalla maggior parte dei nostri concittadini. Mshosh è un piatto tradizionale della cucina armena, adatto per il digiuno, la dieta e per reintegrare le proteine nel corpo.
Mshosh è utile a colazione, in quanto il piatto migliora la digestione e avvia il metabolismo, può essere utilizzato come spuntino freddo, spalmato sul pane o servito caldo con piatti di carne.
Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- lenticchie - 1, 5 tazze;
- albicocche secche - 0,5 tazze;
- noci - 0,5 tazze;
- cipolla - 1 pz;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- olio vegetale - 1-2 cucchiai. l;
- prezzemolo - 1 mazzetto.
Selezioniamo le lenticchie, sciacquiamo e riempiamo con acqua fredda, quindi cuociamo per mezz'ora. A differenza di altri legumi, le lenticchie non hanno bisogno di essere ammollate. Le lenticchie finite devono risultare morbide e i chicchi devono mantenere la loro forma. Aggiungere il sale a fine cottura.
Mentre si preparano le semole, laviamo le albicocche secche e tritiamo le noci.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente. Metti le albicocche secche in una ciotola con le lenticchie, senza tritare frutta secca, noci e cipolle fritte. Riduciamo il gas al minimo e facciamo sobbollire il mschosh per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mondate il prezzemolo, sciacquatelo ed eliminate il liquido in eccesso scuotendolo più volte. Poi tritate molto finemente il prezzemolo. Mettere il mschosh su un piatto piano, cospargere con pepe macinato ed erbe tritate.
