Gli scozzesi mangiano questi panini a colazione, devono essere freschi e preferibilmente caldi. Sono serviti con pancetta o prosciutto fritto. Potete sostituire la pancetta con insalata o formaggio.
È necessario
- - farina di frumento - 0,7 kg;
- - lievito fresco - 15 g;
- - burro - 50 g;
- - latte - 0,2 l;
- - acqua - 0,25 l;
- - latte per la copertura - 3 cucchiai;
- - sale - 2 cucchiaini
Istruzioni
Passo 1
Preparare gli elementi necessari per cuocere i panini scozzesi. Mettere in una ciotola la farina di frumento setacciata. Mescolare con sale e burro tritato finemente. Strofinare la farina e il burro con le mani. Raccogliete il composto di farina e burro con uno scivolo e fate una depressione al centro.
Passo 2
Sciogliete il lievito con il latte tiepido, poi versatelo nella farina. Scaldare l'acqua fino a quando è calda, mescolare anche con la farina. Sostituire l'impasto, aggiungere farina o acqua secondo necessità nel processo. L'impasto finito dovrebbe essere morbido. Impastare l'impasto per 10-12 minuti. Preparare un semilavorato elastico. Mettere il lotto in una ciotola, coprire con un asciugamano o un involucro di plastica. Lasciare l'impasto in un luogo caldo, farlo raddoppiare di volume.
Passaggio 3
Non appena l'impasto lievita, versare un po' di farina sul posto di lavoro, stendere l'impasto, impastarlo, lasciare che le bolle d'aria vengano rimosse. Dividi l'intero pezzo in 12 pezzi. Per fare questo, stendere la salsiccia, tagliare parti uguali con un coltello. Arrotolare ogni pezzo in un'ellisse, il suo spessore non deve superare un centimetro.
Passaggio 4
Preparare una teglia, foderarla con carta da forno. Stendete i panini, lasciando una distanza tra loro. Spennellare ogni pezzo con il latte. Quindi è necessario cospargere di farina. È meglio usare un colino per questo. Prova a selezionare un sacchetto di plastica abbastanza grande da contenere la teglia. Dopo aver posizionato i panini su un foglio in un sacchetto, lasciarli riposare per 30 minuti. Durante questo periodo, i prodotti lieviteranno due volte.
Passaggio 5
Scaldare il forno a 200 gradi. Rimuovere la busta dai panini, cospargere nuovamente di farina. Mettere la teglia in forno e cuocere per 15-20 minuti. I panini devono essere dorati.
Passaggio 6
Dopo aver tolto i panini caldi, copriteli per un po' con un canovaccio.
