Certo, è molto più veloce e più facile lanciare nella padella le polpette surgelate dal supermercato più vicino. Ma le cotolette fatte in casa differiscono dai semilavorati già pronti per un indubbio vantaggio: puoi cucinarle da quei prodotti che ti si addicono.
È necessario
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- 500 grammi di carne;
- 2 cipolle;
- 200 grammi di pane;
- 1 uovo;
- 0,5 tazze di latte;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- briciole di pane.
Istruzioni
Passo 1
Per cuocere la carne macinata, tagliare la carne in pezzi oblunghi, non molto spessi, lunghi non più di dieci centimetri. Ruotare la carne attraverso un tritacarne. Se hai un coltello da cucina ben affilato, trita finemente la carne in carne macinata usando un coltello. Le cotolette fatte con tale carne macinata saranno molto più gustose di quelle fatte con la carne passata attraverso un tritacarne.
Passo 2
Tagliate le cipolle in quarti e passatele anche al tritacarne in modo da ottenere una purea di cipolla omogenea e senza pezzi. Sbattere le cipolle in un frullatore.
Passaggio 3
Eliminate la crosta del pane leggermente raffermo e ammollatelo nel latte. Unire la carne macinata alla purea di cipolla, aggiungere il pane ammollato. Salare la carne macinata, cospargere di pepe nero macinato e mescolare bene.
Passaggio 4
Formate le polpette. Per fare questo, prendi la carne macinata con un cucchiaio, mettila nel palmo della tua mano e lanciala di mano in mano più volte, comprimendo e picchiettando delicatamente. Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani durante questa operazione, inumidisci periodicamente le mani con acqua fredda.
Passare le cotolette nel pangrattato, metterle in una padella preriscaldata con il burro e friggerle finché sono tenere. Le cotolette finite dovrebbero essere grigiastre nella sezione trasversale.
