Prodotti a base di latte fermentato: la ricotta e il kefir sono molto importanti per il corretto sviluppo e la salute del bambino. Contengono calcio, vitamine, proteine e minerali necessari per la formazione del tessuto osseo e muscolare, dei denti, della corretta digestione e del normale funzionamento di tutti i sistemi di supporto vitale del corpo del bambino. Iniziano a nutrire i bambini con kefir dall'età di sei mesi, introducendolo gradualmente nella dieta. Puoi preparare il kefir per i bambini a casa con prodotti naturali.
È necessario
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- Latte di vacca 2, 5% di grassi - 200 g
- Pasta madre al kefir - 10 ml o kefir pronto per un giorno - 1 cucchiaio
Istruzioni
Passo 1
Se non esiste una cultura iniziale di kefir già pronta, può essere prodotta con kefir già pronto. Far bollire 100 g di latte e raffreddarlo a 25°C. Aggiungi il kefir pronto, mescola accuratamente e lascia riposare per 12 ore a temperatura ambiente. In inverno, il tempo può essere aumentato fino a 24 ore. Conservare la coltura iniziale risultante in frigorifero.
Passo 2
Preparare e sterilizzare le bottiglie di vetro.
Passaggio 3
Far bollire il latte e raffreddare a 24-25°C. Quando si è raffreddato, aggiungere la pasta madre al kefir e mescolare bene. Versare il latte nei biberon e lasciar riposare a temperatura ambiente dalle 10 alle 12 ore.
Passaggio 4
Dopo che il coagulo di kefir inizia a formarsi nelle bottiglie, spostale in un luogo fresco.
Passaggio 5
Il kefir di un giorno sarà pronto un giorno dopo aver aggiunto la pasta madre, due giorni, rispettivamente, dopo due.
