A volte non c'è né la forza né il desiderio di stare a lungo ai fornelli, nonostante le suppliche della famiglia di dar loro da mangiare una cena deliziosa. In tali situazioni, viene in soccorso una ricetta antica e collaudata per le patate al forno con lo strutto.
Non devi cercare ricette complicate per preparare un pranzo veloce. Puoi dare da mangiare alla tua famiglia cibo gustoso e soddisfacente con un piatto semplice e ben noto al popolo russo: patate al forno con pancetta. Per la preparazione servono un minimo di ingredienti, tempo e partecipazione. Inoltre, cuocendo le patate nel forno, puoi facilmente eliminare i resti di verdure e altri prodotti che sono rimasti in frigorifero.
Quindi, prima devi sbucciare i tuberi e sciacquarli in acqua. Il numero di patate va scelto in base alle dimensioni della teglia, ma un po' di più è meglio che meno. Dovrai anche sbucciare un paio di cipolle medie e lavare un mazzetto medio di prezzemolo e aneto. Se prevedi di smaltire le verdure cuocendo, dovranno anche essere preparate: sbucciare, tagliare i punti rovinati e lavarli bene.
Il lardo per le patate di solito non deve essere scelto, ma se una tale opportunità è già apparsa, è meglio prendere con una fessura sottile, la quantità di carne nel taglio non dovrebbe essere più di un terzo. Il lardo va messo a bagno in acqua per 10 minuti, lavato e tagliato a pezzi grossi. Mettere le fettine in una ciotolina, pepe e sale, aggiungere un paio di spicchi d'aglio tritati finemente e lasciar riposare per 15-20 minuti.
Il lardo non può essere tritato finemente, ma farcito con aglio e ricoperto di patate su una teglia. In questo caso, servire il piatto in tavola sarà più efficace, ma non è consigliabile tagliare finemente le patate.
Puoi tagliare le patate in diversi modi: fette, cubetti, puoi semplicemente dividere a metà i tuberi grandi. C'è solo una condizione: più grandi sono i pezzi, più a lungo il piatto cuocerà. Quando si affetta, è necessario concentrarsi anche sulla profondità della teglia. Sul fondo del contenitore in cui prevedi di cuocere le patate, devi versare uno o due cucchiai di olio vegetale e distribuirlo con cura sulla superficie. Mettere metà della pancetta tritata in una teglia e distribuirla sulla superficie. Uno strato di cipolla è disposto sopra, tagliato a semianelli di medio spessore. Poi è il turno delle patate: anche queste devono essere distribuite uniformemente in modo che lo spessore sia lo stesso in tutti i punti. Lo strato superiore di patate deve essere mescolato con lo strutto e cosparso di erbe tritate. Una tale "torta" può già essere messa in un forno preriscaldato a 200 ° C per 40-50 minuti, ma risulterà molto più gustosa se mostri la tua immaginazione: aggiungi sopra un cappello di verdure tritate, versa un uovo sbattuto con maionese sulle patate, versare il formaggio grattugiato.
Quando le patate vengono cotte in una teglia, è meglio coprirle con una manica o un foglio in modo che lo strato superiore non bruci. 15 minuti prima della prontezza, il rivestimento viene rimosso: l'umidità in eccesso se ne va immediatamente, ma appare un'appetitosa crosta marrone.
In assenza di una teglia, le patate possono essere cotte molto più velocemente: i tuberi devono essere lavati accuratamente senza sbucciarli e in ciascuno deve essere praticato un taglio longitudinale, in cui vengono inserite una fetta di pancetta, un pezzo di aglio, sale e pepe nero. mettere. Una volta cotte, le patate assorbiranno l'aroma, non resta che sbucciare e servire con insalata di verdure o verdure in scatola. Il pesce in salamoia o affumicato si sposa bene con un tale piatto di patate.
